Daha yoğun bir lezzet için caciocavallo peyniri ile zenginleştirilmiş sos için bir reçete ile mükemmel ricotta ve ıspanaklı ravioli hazırlama talimatları.
4 porsiyon için malzemeler
- biraz fesleğen yaprağı
- 1 bardak marsala
- 400 gr domates püresi
- kekik
- 100 gr caciocavallo
- 500 gr taze ricotta ve ıspanaklı mantı
- Soğan, havuç ve kereviz de dahil olmak üzere sote için 4 yemek kaşığı karışık sebze.
- 1 patlıcan
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kapari
Önerilen okumalar- Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
- Pirinç ve fırında patlıcan timbale
- Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
- Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
- Tagliatelle, karides ve biber ile
- tuz ve karabiber
Ricotta ve ıspanaklı mantı hazırlanması
Patlıcanı yıkayın ve küpler halinde kesin, sonra yağı bir tavada ısıtın, sote sebzeleri, patlıcanı, kapari ve doğranmış fesleğen yapraklarını ekleyin, sonra sık sık karıştırın, 10 dakika tuz, karabiber ve pişirin.
Marsala ile ıslatın ve buharlaşmasına izin verin, sonra domates püresini ve bir çay kaşığı kekik ekleyin. Isıyı azaltın ve düzenli aralıklarla karıştırmayı hatırlayarak 10 dakika daha pişirin.
Ricotta ve ıspanaklı ravioli'yi kaynar tuzlu suda kaynatın, pişirdikten sonra oluklu bir kaşık kullanarak boşaltın, onları kırmamak için bir kaseye koyun ve sonra sosu ile kaplayın ve doğranmış caciocavallo peynirini ekleyin, nihayet hafifçe karıştırın ve hemen masaya servis yapın.
