Dana pancetta kıyma ve sosis ile doldurulmuş nasıl yapılır, pazı ve hindistan cevizi lezzet ile yumurta içeren bir tarif.
6 porsiyon için malzemeler
- 2 kiraz domates
- Dana pastırma kg. 1.2
- Öğütülmüş dana eti: gr. 200
- Sosis
- Pazı gr. 400
- Rendelenmiş Parmesan gr. 50
- Ekmek kırıntıları
- Soğan
- Bir havuç
- Bir kereviz sapı
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
- 2 yumurta
- Küçük Hindistan Cevizi
- Zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Dolma dana pastırma hazırlanması
Bir kasede dolguyu kıyma, soyulmuş sosis, haşlanmış pancar, sıkılmış ve kıyılmış, peynir, süt veya suya batırılmış ekmek kırıntıları, yumurta, hindistan cevizi, tuz ve karabiber ile doldurun .
Pastırmayı (veya kitap şeklinde veya ince ise ikiye katlayın) cebinizde açın ve iyice karıştırılmış hamurla doldurun.
Pişirme sırasında dolgunun çıkmaması için dikin ve şeklini korumak için bağlayın.
Büyük bir tencerede bol su ile tuz ve kokuları kaynatın, sonra pastırmayı ekleyin ve yaklaşık 2 saat yavaşça kaynatın.
Et suyunda soğumaya bırakın, sonra boşaltın ve üzerinde bir ağırlık vererek soğumasını sağlayın, böylece sıvı iyi çıkacaktır.
Soğuk olarak servis edin, bir garnitür sos ve pişmiş sebze ile dilimler halinde kesin.
