Mürekkepbalığı risotto nasıl pişirilir, ağustosböceği balık suyu kullanılarak pişirilecek ve doğranmış maydanoz ve biber ile servis edilecek pazı ile tarifi.
4 porsiyon için malzemeler
- Yarım soğan
- Bir diş sarımsak
- 1 litre ağustosböceği balık suyu
- Beyaz şarap
- Zeytinyağı
- Pirinç gr. 300
- Mürekkepbalığı gr. 400
- Pazı gr. 400
- 1 yemek kaşığı konserve
- Tuz ve karabiber
Önerilen okumalar- Deniz ürünleri ile yumurta erişte, fasolari, istiridye ve midye ile tarifi
- Scampi ve patlıcan ile Paccheri makarna
- Mürekkep balığı dolgulu mantı kabak sos ile
- Taze sardalye ile spagetti
- Bebek ahtapot ve taze roka ile ev yapımı makarna
Mürekkep balığı mürekkebi risotto hazırlanması
Ağustos böceklerini yıkayın ve bir saat çeyrek saat boyunca bir bardak beyaz şarap, biraz pepolino ve 2 diş sarımsak ekleyeceğiniz bir litre tuzlu suda kaynatın.
Et suyunda soğumaya bırakın, uzunlamasına iki şekilde kesin ve hamurlarını çıkarın.
Başka bir tencerede, 6 yemek kaşığı yağda 6 ince doğranmış sarımsak ve maydanoz, sarımsak rengi almadan önce ağustos böceklerinin etini ekleyin.
Biraz tuz ekleyin ve 5 dakika pişirin, sonra pirinci dökün.
Birkaç dakika kızartın, sonra pirinci ağustosböceği suyu ile pişirin.
Son olarak daha fazla kıyılmış maydanoz ekleyin ve risottoyu biberle servis edin.
