Bölgeye göre bölünmüş en iyi İtalyan yiyecek ve şarap ürünleri nelerdir, daha büyük özgünlükleri için öne çıkan ve belirli bir bölgenin tipik spesiyalitelerini denemek isteyenler için tadımı şiddetle tavsiye edilenleri vurgulamaktadır.
Kuzey Batı
Coğrafyayı takip eden bir yolu takip etmek isteyen, dünyanın en ilginç ve zengin bölgelerinden biri olan Kuzey Batı İtalya'nın gastronomi açısından topraklarından başlıyoruz.
Arazinin ürünleri arasında, beyaz trüf, kraliyet masaları için, aynı zamanda ormanlar ve tarlalar arasında, toprağın üstünde ve altında, çok çeşitli meyve ve sebzelerin bulunduğu ustadır.
Turin çikolatanın başkenti, mayalı tatlıların Milan'ı, Cremona ise nuga başkentidir.
Akdeniz diyetinin sembollerinden biri olan sızma zeytinyağı da Belpaese'nin bu bölümünde bir kahraman.
Fontina, Kuzey-Batı'nın dağ peynirleri arasında en iyi bilinenidir, özellikle Piedmont ve Lombardy, haklı olarak dünyadaki ince peynirlerin başkentleri olarak kabul edilebilir.
Şarap gelince, Barbera del Piemonte ve Barbera della Lombardia, hem ev masalarında hem de modaya uygun restoranlarda bulunan kaliteli bir şarap için aynı üzüm çeşididir.
Ekmek, siyah çavdar ve karabuğday ekmeği uzun süre dayanmak için yapılmıştı, geçmişte, polenta yayılmadan önce, Alp vadilerindeki temel yiyecek, lezzetli lahana ve patates çorbaları hazırlamak için yaygın olarak kullanılıyordu. , özellikle Aosta Vadisi'nde.
Tedavi edilen etler hakkında, "divin porcello" ve bresaola gibi çeşitli kurutulmuş etler, Piedmont ve Lombards'ı otantik öncüler olarak gören bir konserve sanatında ovalardan ve dağlardan insanlar tarafından paylaşılır.
Kuzey Doğu
Kuzey-doğuya doğru hareket etmek gerekirse, köylü stilinin eskisi gibi kaldığı söylenmelidir, doğanın kendisini dağ mikroklimatlarının aksine yarattığı Garda Gölü ve Adriyatik Denizi'nin sıcaklığından etkilenmesine izin verir. olağanüstü mikro iklimler.
Avlu hayvanları, tipik bir köylü gastronomisinin zenginliğidir, Piacenza tepelerinden Triveneto tepelerine kadar hala en sevilen, Padua tavuğu ve Pordenone kazları ile.
Önerilen okumalar- Enlem ve boylam nedir, nasıl hesaplanırlar
- Uzun kollu siyah elbise çorap ve dantel bitmiş
- Antarktika: bilgi, bölge, Antarktika vahası
- Bir insanı gerçekten sevmek ne demektir
- Kızamık: ne için kullanılır, meyvelerin terapötik özellikleri
Asiago, otantik dağ peynirlerinin sembolüdür, bu harika plato inekleri sadece turistlere memnuniyet vermek için koreografik bir faktör olarak kullanılmaz, aynı zamanda ritimleri ve geçmişin kalite seviyesini takip etmeye devam eden bir aktivitenin gerçek kahramanlarını temsil eder. .
Yeryüzünün ürünlerine gelince, filizler doğacak bitkinin özelliklerini yoğunlaştırır, kuşkonmaz insan tarafından yenilen en eski olanlardır ve sermayelerini Bassano del Grappa'da bulur.
Ancak kuzeydoğudaki tarım, özellikle Vignola'da, Treviso radicchio ve Borgo di Taro mantarlarından da kirazdan yapılır.
Petrol ve zeytin ağaçları sadece Garda Gölü'nün alanını değil, aynı zamanda olağanüstü Brisighello'nun üretildiği Romagna'da ve Friuli'de de genişleyerek Veneto tepelerinin tamamını karakterize eder.
Evet, güvenli bir şekilde söylenebilir ki, Kuzey Doğu'nun tüm coğrafi bölgesi, Güney Tirol ve Collio'nun büyük beyazlarından Amarone de dahil olmak üzere dünyada benzersiz kırmızı şaraplara kadar değişen şarap üretimi ile çok büyük bir bağdır. Mükemmel Prosecco'yu unutmayın.
Pandoro ve diğer tüm tereyağı tatlılarının doğduğu bu topraklarda, Marano gibi görkemli bir mısır sayesinde polenta mükemmel bir köylü yemeği ortaya çıkıyor.
Tedavi edilmiş etler ile ilgili olarak, Parma jambonu tüm dünyada ünlüdür, ancak Emilia Romagna, Veneto ve Friuli Venezia Giulia'nın diğer alanlarında jambon ve sosis sıkıntısı yoktur.
Orta İtalya
İtalya'nın merkezinde, bölgenin sembolü, yani kestane ve zeytin ağacının sembolü olarak kabul edilen iki ağaçla bağlantılı iki farklı tarım ekonomisi ile karşı karşıyayız.
İtalyan yarımadasının daraltıldığını tam olarak düşünürsek, bu Apennines'e özgü rustik lezzetlerin deniz alanlarına özgü balık spesiyaliteleriyle neden rekabet ettiğini açıklar.
Orta İtalya'nın petrol üretimi niteliksel olarak güney bölgelere kıyasla çok önemli değilse, Toskana, Umbria ve Lazio'da yüksek sınıf yağlar vardır.
Etlere gelince, en ünlü sığır ırkı, ünlü Floransalı biftek tarafından ünlü yapılan Chianina ırkıdır. Buna ek olarak, Marche ve Maremma yarışlarının yanı sıra Cinta Senese ve koyun ırkları için Zeri kuzusu da dikkate alınmayı hak ediyor.
Viareggio'dan Gaeta'ya uzanan sahil şeridi boyunca ve özellikle karideslerinin iyi bilindiği Gorgona gibi adaların etrafında bulunan deniz yatağının kıyısında bulunan kum balıkları da ünlüdür.
Dünyanın ürünleri arasında, siyah ve beyaz yer mantarı çok değerlidir, aynı zamanda sayısız mantar, bitki ve meyve ve sebze de dikkati hak ediyor.
Siena pastanesi ile ünlüdür, özellikle geleneksel Palio'nun her yıl yapıldığı şehirde nesiller için panforte ve diğer tipik ortaçağ tatlıları teslim edilmektedir.
Orta İtalya, bilenlerin aromatik ve tat farklılıklarını nasıl ayırt edeceklerini ve takdir edeceklerini bildikleri birçok farklı yön sunan pecorino krallığıdır.
Toskana ve Norcia'lardan başlayan Apenin jambonu, bu nedenle tedavi edilen etleri paketleyen kişiyi gösteren norcino adı, İtalyan jambonunun diğer tarafıdır, bu durumda tuzlu, tipik tatlı olanla tezat oluşturur. diğer alanlar, örneğin Parma.
Tipik Tuscan Chianti şarabı tüm dünyada bilinir ve takdir edilir, buna ek olarak, Marche ve Umbria şarapları da büyük uluslararası ödüllere sahiptir.
Güney İtalya
Güney İtalya, çoğu durumda, hala en iyi geleneği veren popüler gelenek ve küçük esnaf faaliyetinin olduğu bir bölgedir.
Geniş Apulian tarım alanlarında büyük miktarda yağ ve şarap üretimi, miktar ve kalite bakımından ilk sırada yer alan bir istisnadır.
Kuru incir Güneyde olduğu gibi konserve balık, domates ve kuru biberlerin yanı sıra her türlü salamura sebzeler için de tipiktir.
Birçok güneş ve kuru iklim, organik yöntemleri takip ederek kokulu, sağlıklı ve kolayca ekilebilir ürünleri garanti eder, çok farklı terrinler, örneğin domateslerde bulunan çok yönlülüğün kaynağı haline gelir.
Güney'in sıcak toprakları, İtalya'nın geri kalanında ve dünyada da nitelikleri için ortaya çıkmayı başaran yoğun bir renk ve iyi alkol içeriğine sahip şaraplar sunmaktadır.
Gragnano ve Torre Annunziata, kurutulmuş makarnalık buğday makarna ve makarna tapınaklarının tarihi başkentleri olarak kabul edilir.
Ama Fara San Martino ve Puglia ile triko ile Abruzzo, sadece iki örnek vermek için, bugün her gün, her evde ve her çiftlikte yeni makarna türlerinin her zaman taze yapıldığı diğer yerler gibi farklı değil su ve un.
Manda peynirleri değil, aynı zamanda caciocavallo, fiordilatte ve provola gibi aşılar, güney süt sanatının gururudur, ancak pecorino ve aynı zamanda temel bir bileşen olarak kullanılan birçok ricotta ile büyük tat ve hayal gücü seviyeleri bulur. birçok ilk ders ve tatlılar.
Güney İtalya her zaman dünyanın kantitatif zeytinyağı merkezi olmuştur. Bugün bu öncelik artık yok çünkü bazı İspanyol ve Yunan bölgeleri bu yönde gelişti, ancak yabancı yağlara kıyasla açık bir kalitatif üstünlük hala var.
Kürlenmiş etler arasında, kavurmalar, domuzun en iyi kısımlarını seçerek elde edilen ince parçalardan ve kusursuz bir işlemden elde edilen ustalardır.
Ada
Sicilya ve Sardunya, Akdeniz gastronomi bilgisini ve daha fazlasını yoğunlaştıran iki bölgedir.
Arap ve Ceneviz fikirleri, Yunan ve Norman'ın yanı sıra İspanya'dan ve hatta İngiltere'den gelen fikirler yenilenmiş uyum ve kişilik bulmuştur.
Sicilya'nın sertleştirilmiş etlerde güçlü bir noktası olduğu söylenemez, aksine Sardunya, domuzları vahşi doğada, özellikle siyah paltolu olanlarda Sardunya jambonu ve sosisiyle öne çıkar.
Haziran ayında geçen ton balığı dünyanın en iyisi olarak kabul edilir, Sicilya ve Sardunya'da hala birkaç ton balığı vardır, örneğin Carloforte ve Favignana'da ton balığı atılmaz, aksine tam tersine inanılmaz deniz ürünleri spesiyaliteleri hazırlarlar. her parçası.
Marsala, Vernaccia, Moscato di Pantelleria haklı olarak iki büyük İtalyan adasının enolojisinin sembolleri olarak kabul edilirse, sofra şaraplarında olağanüstü bir kalite arması da not edilir.
Sardunya'da, otokton üzümler hakimdir, Cannonau ve Cartignano kırmızılar arasında ve Vermentino beyazlar arasında ilk sıradadır.
Sicilya'da, uluslararası üzümler ünlü Nero d'Avola'yı üretmek için kullanılan yerel üzüm bağlarından yavaş yavaş düşüyor.
Panettone hariç, tüm dünyaya yayılmış bir pasta geleneği varsa, Sicilya olanıdır.
Otantik cassata ve cannolo sadece çobanların onları doğru ricotta'yı eşsiz kılar.
Sicilya yağı, aromatik zenginlik ve olağanüstü koku alma dengesi sayesinde birçok uluslararası yarışmaya hükmediyor.
Şimdiye kadar Avrupa'da pecorino üretimi hemen hemen her yerde Sardunya çobanlarının elindedir, bu kayıt her şeyden önce Gransardo peyniri gibi otantik süt şaheserleriyle sonuçlanmaktadır.
Sicilya'da bile pecorino'nun uzun bir geleneği vardır, ancak en önemli peynirler makarna filatasıdır ve bunlar arasında Ragusano öne çıkar.
Sicilya parfüm adası ve Sardunya farklı değil. Yabani rezene birincinin sembolü ise mersin ikincisinin sembolüdür.
Ancak koku, spontan veya ekili olsun, özellikle domates, kavun, mantar, kayısı, antep fıstığı ve çilek gibi tüm dünya ürünlerini ayırt eden şeydir.
