Yaklaşık 30 dakika içinde hazırlanacak gerekli malzemeler arasında hamsi filetosu, enginar kalpleri ve domates içeren bir makarna olan yeşil zeytin ezmesi ile makarna nasıl pişirilir.
4 kişilik malzemeler
- 400 g makarna
- 500 g domates
- 200 g enginar kalbi
- 75 g otlar ile yeşil zeytin
- 4 yağda hamsi filetosu
- 1 diş sarımsak
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı konyak
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- tuz
Önerilen okumalar- Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
- Pirinç ve fırında patlıcan timbale
- Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
- Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
- Tagliatelle, karides ve biber ile
- biber
- 1 çay kaşığı kuru kekik
Gerçekleşme zamanı
Yaklaşık 30 dakika
hazırlık
1) Makarnayı bol ve kaynamış tuzlu suda pişirerek başlayın, ambalajda belirtilen pişirme sürelerine uyun, ardından süzün ve boşaltın.
2) Zeytinleri ikiye bölün ve çekirdeği çıkarın.
3) Hamsi iyice duruladıktan sonra kurutun.
4) Sarımsakları soyun ve her şeyi iki yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın.
5) İki kaşık daha zeytinyağı, bir kaşık konyak, bir kaşık limon suyu ve bir çay kaşığı kuru kekik ekleyin, sonra zeytin ve hamsi püresi ile iyice karıştırın.
6) Tuz ve karabiberle lezzet verin.
7) Domatesleri yıkadıktan sonra sapları çıkarın ve çaprazlayın, soymadan önce beyazlatın ve tohumları çıkarın, posayı küpler halinde doğrayın.
8) Enginarları dört parçaya bölmeden önce süzün.
9) Sıcak yağ içeren bir tavada, domatesleri birkaç dakika sote edin, ardından tuz ve karabiber ayarlayarak enginarları ekleyin.
10) Makarnayı sebzelerle karıştırın ve her şeyi kısık ateşte ısıtın.
11) Sonunda hemen zeytin sosu eşliğinde servis yapın.
