Çok sıcak bir masada servis edilecek tatlı ve ekşi mantar yumurtaları, karışık baharatların aroması ile domates sosu içeren bir tarif nasıl yapılır.
4 kişilik malzemeler
- 4 yumurta
- 15 gr. kurutulmuş mantar
- 40 gr. tereyağı
- 1/2 soğan
- 20 gr. un
- 1 yemek kaşığı domates sosu
- 1/2 bardak tam gövdeli kırmızı şarap
- 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 1 küçük çay kaşığı şeker
- Hindistan cevizi ve tarçın dahil 1 tutam karışık baharat
Önerilen okumalar- Sahanda yumurta: doğal bir şekilde bir tavada tarif
- Karıştırılmış yumurtalar, peynir, ve, cevizler
- Domates soslu mantar yumurta
- Karıştırılmış yumurtalar, ile, kaymakli, beyaz, kuşkonmaz.
- Bezelye ve domuz pastırması ile yumurta: fontina ile basit tarifi
- tuz ve karabiber
Domates soslu mantar yumurtaları nasıl yapılır
Yumurtaları bir tavada kaynar suyla yaklaşık 8 dakika kaynatın, sonra hemen bir soğuk su jeti altında geçirerek boşaltın.
Kurutulmuş mantarları ılık suda yumuşatın, süzün ve kaba doğrayın.
15 gram tereyağlı bir tencerede mantarları kızartın, tuzlayın, karabiber ekleyin, iki çorba kaşığı su ekleyin ve 4 dakika kısık ateşte pişirin, ara sıra tahta kaşıkla karıştırın.
Bir tencerede, soyulmuş soğan ile 15 gram tereyağı ısıtın, yıkayın ve ince doğrayın, biraz ılık su ve un ile seyreltilmiş domates sosu ekleyin.
Karışımı tahta bir kaşıkla karıştırın ve mantarları pişirme sosuyla birlikte ekleyin.
Şarap, sirke, şeker ve karışık baharatları toz halinde ekleyin, 10 dakika daha pişirmeye devam edin, sosu doğru kıvama getirin.
Yumurtaları kabuklayın, uzunlamasına ikiye kesin ve kesilmiş kısmı yukarı bakacak şekilde tereyağlı bir pişirme kabına koyun.
Taze hazırlanmış sosun üzerine dökün ve önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 8 dakika boyunca 180 derece koyun ve onları graten haline getirin.
Mantar yumurtaları sıcak olarak servis edilmeli ve aynı pişirme kabında tutulmalıdır.
