Dana bonfile nasıl pişirilir, pişirilip pişirilecek soğan ile bir tavada sotelenir, pişirme tabanı kullanılarak bir sos dökülür.

4 kişilik malzemeler

- 650 gr dana bonfile

- 60 g çiğ jambon

- 30 g tereyağı

- 1 küçük soğan

- 5 yemek kaşığı et suyu

- 1 çay kaşığı patates nişastası

- tuz ve karabiber

Süslemek için

- Soyulmuş portakal dilimleri de cildi çıkarır

Bir tavada dana bonfile hazırlanması

Tatlı çubukları yaklaşık iki saat ılık suya batırın, sonra hafifçe tuzlu bir tencereye hazırlayın ve kaynatın, birkaç dakika haşlayın.

Önerilen okumalar

• Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
• Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
• Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
• İhale dana yahni
• Bademli tavuk göğsü

Dana şekerinin birkaç dakika soğumasına izin verin, muhtemelen zamanı hızlandırmak için akan su akışı altına koyun.

Keskin bir bıçak kullanarak kütikülleri dikkatlice çıkarın, ardından parçalara ayırın.

İnce doğranmış soğanı bir tavada jambonla birlikte şeritler halinde kızartın.

Kıyma hafifçe kızartılır ayrılmaz, tatlı parçalarını ekleyin ve tuz ve karabiber ile baharatlayın, ardından birkaç yemek kaşığı et suyu ekleyin ve yavaşça pişirin.

Sweetbreads al dente pişirildiğinde, onları ısıtılmış hazırlanmış bir servis tabağına aktarın.

Tereyağı ekleyin ve bir çay kaşığı patates nişastası ekleyerek tavada kalan pişirme sularına iyice karıştırın.

Sosu kalınlaşana kadar iyice karıştırın, tatlı parçaların üzerine sıcak olarak dökün ve hemen masaya servis yapın.