Pastırma, geleneksel Toskana tarifi, gerekli malzemeler ve pişirme süreleri ile hazırlık tüm aşamaları ile tavşan ile pappardelle nasıl yapılır.

4 kişilik malzemeler

- 400 gr. pappardelle

- 250 gr. kıyılmış tavşan eti

- 50 gr. pastırmanın

- 1 soğan

- 1 kereviz kaburga

- 1 bardak kuru beyaz şarap

- zeytinyağı

- tuz ve karabiber

Pastırma ile tavşan ile pappardelle nasıl pişirilir

Soğanı, kereviz kabuğunu ve pastırmayı doğrayın, her şeyi biraz yağ, tuz ve karabiberle kızartın.

Soğan kahverengiye başladığında kıyılmış tavşan eti ekleyin.

Önerilen okumalar

• Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
• Pirinç ve fırında patlıcan timbale
• Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
• Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
• Tagliatelle, karides ve biber ile

5 dakika sonra bir bardak kuru beyaz şarap ekleyin.

En az yarım saat boyunca kısık ateşte pişirmeye devam edin, ara sıra karıştırın ve çok fazla kurumadığını kontrol edin, aksi takdirde birkaç yemek kaşığı et suyu ekleyin.

Bu arada, dalgalı şeritler şeklinde bir tür makarna olan pappardelle'yi pişirin ve sosla baharatlayın.

Tavşan eti doğramadan ve pişirmeden önce, 24 saat boyunca kırmızı şarap, biberiye, sarımsak ve tuz füzyonuyla kaplamak iyidir.