Makarna porcini mantar kreması ile nasıl pişirilir, çorbaya dönüştürülebilen, sos kremasını bırakarak ve küçük bir makarna ekleyerek orecchiette içeren bir tarif.

4 kişilik malzemeler

- 320 g taze orecchiette

- 200 g porçini mantarı

- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

- 1/2 bardak beyaz şarap

- 1/2 su bardağı su

- 1 mantar somunu

- 1 diş sarımsak

- 150 ml taze krem

- tuz ve karabiber

Porcini mantar kremalı makarna nasıl hazırlanır

Dünyevi sapın son kısmını çıkararak ve nemlendirilmiş mutfak kağıdını sapa ve şapellere geçirerek mantarları temizleyin.

Önerilen okumalar

• Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
• Pirinç ve fırında patlıcan timbale
• Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
• Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
• Tagliatelle, karides ve biber ile

Mantarları küçük parçalara böldükten ve soğuk su, mantar somunu, sızma zeytinyağı, diş sarımsak ve beyaz şarapla bir tavaya koyun.

Düşük ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin, sonra da tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.

Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce karışımı karıştırın ve kremayı ekleyin.

Sürekli karıştırarak 3 veya 4 dakika daha pişirin.

Bol miktarda hafif tuzlu kaynar suya sahip bir tencerede, orecchiette'i daldırın, sonra al dente'yi boşaltın ve mantar kremasıyla birlikte tavaya aktarın.

Her şeyi iyice karıştırın ve hemen servis yapın.