Bezelye ve domuz pastırması noodle nasıl pişirilir, pişmiş jambon ve arpacık ile eşleştirmenin yanı sıra Parmesan peyniri son serpiştirmeyi içeren bir tarif.
4 porsiyon için malzemeler
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 80 gr. pişmiş jambon
- 1/2 bardak beyaz şarap
- 1 demet fesleğen
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
- 300 gr. yumurta eriştesi
- 1 soğancık
- 300 gr. bezelye
- 40 gr. pastırmanın
- tuz ve karabiber
Önerilen okumalar- Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
- Pirinç ve fırında patlıcan timbale
- Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
- Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
- Tagliatelle, karides ve biber ile
Bezelye ve pastırma eriştesi hazırlanması
Soyulduktan sonra arpacık soğanı yıkayın ve kurutun, ardından pastırma ile doğrayın ve iki yemek kaşığı yağ içeren bir tavada renk almasına izin vermeden kurumaya bırakın.
Bezelyeleri ekleyin, iki dakika boyunca lezzetlendirin, tahta bir kaşıkla karıştırın, sonra buharlaşacak beyaz şarapla ıslatın.
Bezelye lezzetini bir tutam tuz ve öğütülmüş karabiber ile verin, kısık ateşte pişirmeye devam ederek bir bardak sıcak su ekleyin, tavayı yaklaşık 15 dakika kapalı tutun.
Fesleğen yıkayın ve kurulayın, daha sonra yarım santimetre kalınlığında şeritler halinde kesilmiş pişmiş jambonu hazırladıktan sonra yapraklarını küçük şeritler halinde kesin.
Makarna pişirmek için paketin üzerinde belirtilen pişirme sürelerine uygun olarak bir tencerede tuzlu su kaynatın.
Hala al dente iken makarna süzün ve bezelye bulunduğu tavaya dökün, fesleğen ve pişmiş jambon ekleyin, her şeyi iyi karıştırın.
Rendelenmiş Parmesan ile bolca serptikten sonra makarnayı hala sıcak olarak servis edin.
