Taze scampi ile penne nasıl pişirilir, yaklaşık 40 dakika içinde hazırlanacak trigliette de dahil olmak üzere krem ilavesini içermeyen beyaz bir tarif.
4 kişilik malzemeler
- 400 g kalem
- 16 taze karides
- 100 g trigliette
- 2 sap maydanoz
- 1 havuç
- 1 sap kereviz
- 1 küçük soğan
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Önerilen okumalar- Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
- Pirinç ve fırında patlıcan timbale
- Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
- Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
- Tagliatelle, karides ve biber ile
- beyaz biber
- 2 büyük kuzukulağı yaprağı
- 30 g tereyağı
- tuz
- 10 karabiber
Gerçekleşme zamanı
Yaklaşık 40 dakika
hazırlık
1) Karidesleri yıkadıktan sonra kabukları çıkarın ve bağırsağı çıkarın.
2) Bu noktada kabukları baharatlar, yıkanmış, kurutulmuş ve doğranmış sebzeler, 1 tutam tuz ile karıştırın, sonra suyla kaplayın ve 15 dakika pişirmeye bırakın, sonunda suyu bir elekle geçirin.
3) Suyu tekrar kaynattıktan sonra, triglieti ve bütün maydanozu 3 dakika pişirin.
4) Maydanoz sapları çıkarıldıktan sonra suyu ve balığı bir karıştırıcı ile karıştırın.
5) Karidesleri parçalara ayırın.
6) Yağı büyük bir tavada ısıttıktan sonra, daha önce dış kabuktan temizlenmiş doğranmış sarımsakları kızartın, daha sonra tavada hızlı bir sıçrama için tuz ve karabiber ayarlayarak doğranmış maydanoz ve scampi ekleyin.
7) Paketin üzerinde yazılı zamanlara dikkat ederek, makarna al dente'yi bol miktarda tuzlu suda pişirin.
8) Tüyleri boşaltın ve yarım bardak pişirme suyunu saklayın.
9) Şimdi penneyi karideslerle birlikte tavaya koyun, balık püresini ekleyin ve gerekirse kısık ateşte dikkatlice karıştırarak pişirme suyunu bir kenara koyun.
10) Son olarak, doğranmış kuzukulağı ve tereyağı pulları serpin, daha önce ısıtılmış yemeklerin içine dökün ve masaya servis yapın.
