Piadina romagnola un, domuz yağı veya sızma zeytinyağı, maya ve tuz ile nasıl hazırlanır, hazırlama ve pişirme işleminin ayrıntılı açıklaması.
4 kişilik malzemeler
- 350 g beyaz un
- 15 g domuz yağı veya 2/3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 10 g maya
- pasta tahtası için biraz un
- tuz
Romagna piadina hazırlanması
Unu kabartma tozu ve bir tutam tuz ile eleyin ve bir pasta tahtasındaki bir çeşmeye yerleştirin.
Domuz yağı veya sızma zeytinyağını merkeze koyun ve doğru kıvam elde edene kadar yavaş yavaş ılık su ekleyerek yoğurmaya başlayın.
İyi çalışın, bir top şekli verin ve peçete ile kaplı bir kaba koyun.
Sıcak bir yerde yaklaşık yarım saat dinlendirin.
Bu süreden sonra hamuru hafifçe unlanmış pasta tahtasına çevirin ve 5 dakika tekrar yoğurun.
Önerilen okumalar- Pesto ve kiraz domates pizza
- Pesto'lu Margherita pizzası
- Pasquale peynirli pizza
- Kabak ve kurutulmuş meyve peynirli pizza
- Ev yapımı Napoliten pizza
Çapı yaklaşık 15-20 cm olan disklerin elde edileceği yaklaşık iki milimetre yükseklikte bir tabaka elde etmek için hamuru bir merdane ile yuvarlayın.
Bir kerede bir odun ateşinin ızgarasındaki uygun tavaya veya gazdaki bir demir tavaya birer tane yerleştirin ve her iki tarafta beş dakika pişirin.
