Haşlanmış yumurta nasıl hazırlanır, enginar kremalı bir garnitür içeren bir tarif, daha önce kavrulmuş ve kahverengileşmiş pan havuç krutonlarına yerleştirilir.
4 kişilik malzemeler
- 4 taze yumurta
- 4 dilim tava carré
- 3 enginar
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı maydanoz
- 40 g tereyağı
- 20 g zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1/2 limon suyu
- tuz ve taze çekilmiş beyaz biber
Önerilen okumalar- Sahanda yumurta: doğal bir şekilde bir tavada tarif
- Karıştırılmış yumurtalar, peynir, ve, cevizler
- Domates soslu mantar yumurta
- Karıştırılmış yumurtalar, ile, kaymakli, beyaz, kuşkonmaz.
- Bezelye ve domuz pastırması ile yumurta: fontina ile basit tarifi
Enginar kreması ile haşlanmış yumurta nasıl hazırlanır
Tüm dış yaprakları ve dikenleri çıkararak enginarları temizleyin, ardından sapları da soyun.
Onları ince dilimler halinde kesin ve limon suyu ile asitlendirilmiş soğuk su içeren bir kaba daldırın.
Yağı ve sarımsağı bir tavaya koyun, kahverengileştirin ve renklendiğinde çıkarın.
Enginarları iyice süzün ve tavaya dökün, ardından kapalı bir tavada ve on beş dakika boyunca oldukça canlı bir alevde kızartın, sonra tuz, maydanoz ve karabiber ekleyin.
Isıyı düşürün ve bir seferde biraz su ekleyerek pişirin.
Yirmi dakika sonra, pişirmenin sonunda, sebze değirmenindeki her şeyi geçirin ve karışımı bir tencereye aktarın.
Bu arada, oldukça düşük kenarlı, ancak büyük, iki litre su, bir tutam tuz ve iki yemek kaşığı sirke ile bir tencereye yerleştirin.
Dört yumurtayı kaynatın ve her seferinde bir tane kaydırın, onları iyi aralıklı tutun.
Su kaynama noktasına gelene kadar alevi indirin ve üç dakika ateşte bırakın.
Oluklu bir kaşıkla yumurtaları çıkarın, süzün ve sıcak tutun.
Bir tavada, ekmek dilimlerini otuz gram eritilmiş ve sıcak tereyağında kızartın.
Enginar püresini orta ateşte geri koyun, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin, sonra kalan tereyağını ekleyin, sonra iyice karıştırın.
Krutonları bir tepsiye yerleştirin ve yumurtaları üstüne yerleştirin ve enginar kreması ile kaplayın.
Sıcak servis yapın.
