Taze erikli domuz fileto nasıl pişirilir, rafine bir tadı olan ikinci bir yemek, eti sızma zeytinyağı, sarımsak, ardıç meyveleri, karanfil ve defne yaprağı ile marine ederek hazırlanır.
6 kişilik malzemeler
- 700 g domuz eti bonfile
- 1 diş
- 5-6 ardıç meyvesi
- 1 defne yaprağı
- 1 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 350 g kırmızı erik
- 1 çay kaşığı şeker
- 1/2 bardak beyaz şarap
- tuz ve karabiber
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
Taze erik ile domuz fileto nasıl hazırlanır
Domuz eti bonfile yağını temizleyin, tuzlayın ve karabiber ekleyin.
Karanfil, ardıç meyveleri ve sarımsak karanfilini döverek kıyma yapın.
Filetoyu bir kaba koyun, doğranmış baharatlar ve sızma zeytinyağı ile ovalayın, defne yaprağını ekleyin ve yaklaşık 3 saat bekletin, eti ara sıra çevirin.
Bu arada, erikleri yıkayıp ikiye kesin, soyun ve 1 dakika kaynar suya batırın.
Filetoyu bir tavaya koyun ve her taraftan yüksek ateşte kızartın, sonra beyaz şarabı dökün ve buharlaşmasına izin verin, erik, şeker ve biraz su ekleyin.
Eti yaklaşık 40 dakika pişirmeye bırakın.
Eti tavadan çıkarın ve sıcak tutun.
Pişirme sularını karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, sosu tekrar tavaya koyun ve 2 dakika kaynatın.
Bu noktada, domuz eti bonfile dilimler halinde kesin, bir tepsiye koyun ve erik sosunu üstüne dökün.
Sıcak bir masada servis yapın.
