Baharatlarla tatlandırılmış kemiksiz domuz patesi nasıl yapılır, pişmiş, püre, küçük omletlere yayılmak ve köpek gül sosu serpin.
8 kişilik malzemeler
Omlet için
- 125 g un
- 1 yumurta
- 250 ml süt
- tuz
Dolum için
- 250 g kemiksiz domuz eti
- 50 ml süt
- 60 g tereyağı
- tatmak için sebze suyu
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
- 1 diş sarımsak
- 1/4 soğan
- mercanköşk, adaçayı, defne yaprağı ve frenk soğanı
- tuz ve karabiber
Sos için
- 40 g tereyağı
- 2 defne yaprağı
- 150 ml kırmızı vermut
- 30 g kuşburnu reçeli
Domuz patesinin hazırlanması
Bir kaseye un, süt, yumurta ve tuzu koyun, malzemeleri bir çatalla dövün, ardından karışımı bir tavaya dökün ve omletleri pişirin.
30 g tereyağı, soğan, sarımsak ve baharatlarla kahverengi bir tavada, eti küçük parçalara ekleyin ve kızartın.
Et suyunu dökün ve yaklaşık 15 dakika pişirin, sonunda süt, kalan 30 g tereyağı, tuz ve karabiber ekleyin.
Karışımı karıştırın.
Pateyi omletlerin üzerine yayın, sonra yuvarla ve iyice soğumalarına izin ver.
Defne yapraklarını ve tereyağındaki kuşburnu reçelini kızartarak sosu hazırlayın, ardından Vermut ile deglaze edin ve bir an kaynatın.
Soğumaya bırakın.
Pateyi oldukça ince dilimler halinde kesin ve köpek-gül sosu ile karıştırın.
