Puf böreği veya shortcrust böreği, ıspanak, pirinç, yumurta ve sıvı krema ile bir kabukta somon nasıl yapılır. Somon coulibiac adı verilen bir Rus tarifi.
6 kişilik malzemeler
- 400 g taze veya dondurulmuş somon
- 2 paket puf böreği veya dondurulmuş brisée makarna
- 250 g pirinç
- 500 g ıspanak
- 1 karışık grup koku
- 3 haşlanmış yumurta ve 1 tam yumurta
- 1/2 limon suyu
- birkaç yemek kaşığı sıvı krem
Puf kabuğunda somon hazırlanması
Ispanakları temizleyin ve yıkayın, bir tencerede susuz pişirin, sonra iyice sıkın ve kaba doğrayın.
Salmomu hafifçe tuzlu suda bir sürü koku ile yaklaşık 15 dakika kaynatın.
Önerilen okumalar- Enginarlı kremalı puflar: tuzlu tarif, hamur malzemeleri
- Sebzeli Fransız meze
- Hamsi filetosu ile kanepeler
- Kereviz ve mayonezli tavuk salatası
- Somon kanepesi ve çırpılmış yumurta
Pirinci hafif tuzlu suda kaynatın, süzün ve krema, yumurta sarısı ve birkaç çay kaşığı limon suyu ile baharatlayın.
Somonu boşaltın, parçalayın, cildi ve kemikleri çıkarın.
Puf böreğini, biri diğerinden daha geniş olması gereken iki dikdörtgene yuvarlayın.
Parşömen kağıdını fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine en küçük puf böreği dikdörtgenini yerleştirin.
Üzerine bir buçuk pirinç boşluğu bırakarak bir pirinç tabakası koyun, bir ıspanak tabakası, sonra somondan birini ekleyin ve üzerine üç haşlanmış yumurta ekleyin.
Katmanları bitene kadar bu sırayla tekrarlayın. Son katman pirinç olacaktır.
Puf böreğinin ikinci dikdörtgeni ile kaplayın, etrafındaki kenarı biraz dövülmüş yumurta akı ile nemlendirerek makarna iki dikdörtgeni iyice kaynaklayın.
Herhangi bir artık makarna artıkları ile, her zaman biraz hafifçe dövülmüş olarak yüzeyi istediğiniz gibi dekore edin.
Fırına koyun ve hamur renk almaya başladığında, yüzeyi biraz çırpılmış yumurta akı veya sütle fırçalayın, pişirmeyi bitirmek için tekrar pişirin.
Ilık veya soğuk olarak servis yapın.
