Kapari, mantar ve hamsi ile tavşan nasıl yapılır, kurutulmuş porcini mantarları, yağda hamsi ve kapari ile yapılacak çok iştah açıcı ikinci bir yemek.

6 kişilik malzemeler

- Parçalara ayrılmış 1 tavşan

- tadı un

- 60 g tereyağı

- 40 g kurutulmuş porçini mantarı

- 50 g kapari

- 2 yağda hamsi filetosu

- 1 bardak kırmızı şarap

- yaklaşık 2 bardak fındık suyu

- 1 demet karışık ot: adaçayı, biberiye ve maydanoz

- 1 diş sarımsak

Önerilen okumalar

• Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
• Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
• Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
• İhale dana yahni
• Bademli tavuk göğsü

- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

- tuz ve acı biber

Tavşan kapari, mantar ve hamsi ile nasıl hazırlanır

Kurutulmuş porçini mantarlarını ılıman suya koyun.

Tavşan parçalarını biraz tereyağı ve 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ile bir tavada kızartın.

Maydanoz, adaçayı ve biberiye doğrayın.

Tavşana biraz un serpin ve ardından bir bardak kırmızı şarap, 2 bardak et suyu, doğranmış aromatik otlar, tuz ve acı biber ekleyin.

Tavşanı orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

Bu noktada, porcini mantarlarını durulayın ve sıkın, sonra kırın ve kalan tereyağı ve 1 diş sarımsak ile bir tavada pişirin.

Tavşanın pişirme sularını eleyin ve sonra yağdan boşaltılan kapari, mantar ve hamsi ile birlikte etin üzerine dökün.

Servis yapmadan önce örtün ve 5 dakika daha pişirin.