Porcini mantarı ile alabalık nasıl pişirilir, önce ateşte ve sonra fırında karışık pişirme ile tarif, gerekli tüm bileşenlerin bir listesi ile çeşitli adımları ayrıntılı olarak gösteren prosedürün açıklaması.
4 kişilik malzemeler
- 1 kg yaklaşık 1 kg
- 300 g porçini mantarı veya petrol
- 1 yemek kaşığı beyaz un
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 80 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
- 1 kıyılmış soğancık
- tuz ve taze çekilmiş karabiber
Porcini mantarlı alabalık nasıl hazırlanır
Mantarları bir bıçakla kazıyarak ve nemli bir bezle veya çok hızlı bir şekilde akan suyun altında geçirerek temizleyin, sonra dilimleyin.
Önerilen okumalar- Thermidore ıstakoz, soslu orijinal tarif
- Beyaz şarap ile bir tavada yapmak kolay mürekkep balığı dolması
- Doldurulmuş hamsi tava ve kızarmış
- Nicoise sole: limonlu tarif
- Fırında ızgara San Pietro balık filetosu
Tartı, boşaltın, alabalığı yıkayın ve kurutun, sonra tuzlayın, içine biber dökün ve hafifçe unlayın.
Bir pişirme kabında kırk gram tereyağını eritin, alabalığı koyun ve otuz dakika veya daha uzun süre kısık ateşte pişirin, pişirmenin yarısında bir kez çevirin.
Bir tencereye yirmi gram tereyağı ve yağ koyun, maydanoz ve mantarları ekleyin, tuz, karabiber ve orta ateşte pişirin.
Mantarlar pişer pişirilmez, alabalığı ve pişirme sularını tavadan çıkarın.
Mantarları tavaya ve alabalığın üstüne yerleştirin, rendelenmiş ekmek serpin, pişirme tabanı serpin ve fırının on beş dakika kadar sıcak olarak fırına koyun, yüzeyin altın rengine dönmesini bekleyin.
Kalan tereyağını eritin ve arpacık soğanı çok düşük bir ısıda kızartın, böylece tereyağı lezzet kazanır.
Alabalık hazır olduğunda, tereyağını bir kevgirden geçirerek bir sos teknesine dökün ve hemen alabalık ile masaya servis yapın.
