Istakozun bir termidore, kremalı İngiliz tarzı soslu bir reçete ile nasıl pişirileceği, kabuğun pulpa dilimleri ile doldurulması olarak kullanılan masaya servis yapmadan önce fırında son bir sır gereklidir.

4 kişilik malzemeler

- 1 bol 1 kg ıstakoz

- 1 demet koku

- birkaç çay kaşığı zeytinyağı

- bir tutam tuz ve karabiber

- yarım litrelik krema ile sıcak İngiliz sosu

Thermidore ıstakoz hazırlama

Istakozu, birkaç tur sicim ile, yaklaşık 50 cm uzunluğunda ve 10 cm genişliğinde ahşap bir çubuk üzerine bağlayın, kuyruğun iyi açıldığından ve antenlerin katlandığından emin olun.

Eklem bacaklıları kaynar suda ateşe yerleştirilmiş bir tavada yaklaşık 30 dakika pişirin.

Istakozu, uzunluğun yönünü izleyerek ikiye kesin, daha sonra yağ ile baharatlayın, posayı bir fırça ile yağlayın.

Bu yapıldıktan sonra, bir tutam tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin.

Bu noktada, ıstakozu yaklaşık dörtte bir saat boyunca sıcak bir ızgaraya koyun.

Önerilen okumalar

• Thermidore ıstakoz, soslu orijinal tarif
• Beyaz şarap ile bir tavada yapmak kolay mürekkep balığı dolması
• Doldurulmuş hamsi tava ve kızarmış
• Nicoise sole: limonlu tarif
• Fırında ızgara San Pietro balık filetosu

Kuyruğun etini yavaşça dışarı çekin ve düzenli şekilli madalyonlara bölün.

Kabuğa birkaç çorba kaşığı krema ile İngiliz sosu dökün, sonra hamur dilimlerini içine yerleştirin, aynı sosla hafifçe örtün.

Bir sos teknesine yerleştirilen artık sos eşliğinde hemen masaya servis edilerek 220 ° C sıcaklıkta fırında hafifçe sır hazırlayın.