Yemek piştikten sonra taze ricotta ile yayılacak, demir metinler üzerinde kestane unundan yapılan klasik Tuscan necci'nin hazırlanması ve pişirilmesi için talimatlar.

4 porsiyon için malzemeler

- taze ricotta

- yarım kilo kestane unu

- tatmak için su

- bir tutam tuz

Tuscan necci'nin hazırlanması

Kestane unu, su ve tuz içeren bir hamur hazırlayın. Hamur, bir kremden biraz daha sıvı olmalıdır.

Necci'yi pişirmek için özel uzun saplı demir metinleri kullanın (bunlara sahip olmayanlar tavayı kullanabilir ve krep gibi pişirebilirler).

Metinler her iki tarafta da iyi ısıtılmalı, zeytinyağı içine batırılmış yarım patates ile açık ve yağlanmalıdır.

Soba üzerinde kalan metnin üzerine dökün, yarım ramaiolo meyilli ve sonra diğer metni üstte ezin, her iki taraftan pişirin.

Pişirdikten sonra ricotta'yı yüzeye yayın ve krepin üzerine yuvarlan.