Sebzeli ricotta ve ıspanaklı ravioli nasıl yapılır, kapari, patlıcan ve domates sosu dahil sos, sosun tadını bitirmek için idealdir.
4 kişilik malzemeler
- 500 gr taze ricotta ve ıspanaklı mantı
- Soğan, havuç ve kereviz de dahil olmak üzere sote için 4 yemek kaşığı karışık sebze.
- 1 patlıcan
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kapari
- biraz fesleğen yaprağı
- 1 bardak marsala
- 400 gr domates püresi
- kekik
- 100 gr caciocavallo
Önerilen okumalar- Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
- Pirinç ve fırında patlıcan timbale
- Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
- Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
- Tagliatelle, karides ve biber ile
- tuz ve karabiber
Sebzeli ricotta ve ıspanaklı mantı hazırlanması
Patlıcanı yıkayın ve küpler halinde kesin, sonra yağı bir tavada ısıtın, sote sebzeleri, patlıcanı, kapari ve doğranmış fesleğen yapraklarını ekleyin, sonra sık sık karıştırın, 10 dakika tuz, karabiber ve pişirin.
Marsala ile ıslatın ve buharlaşmasına izin verin, sonra domates püresini ve bir çay kaşığı kekik ekleyin.
Isıyı azaltın ve düzenli aralıklarla karıştırmayı hatırlayarak 10 dakika daha pişirin.
Ricotta ve ıspanaklı ravioli'yi kaynar tuzlu suda kaynatın, pişirdikten sonra, onları kırmamak için oluklu bir kaşık kullanarak boşaltın ve bir kaseye koyun, sonra sosla örtün ve doğranmış caciocavallo peynirini ekleyin.
Son olarak yavaşça karıştırın ve hemen masaya servis yapın.
