Tecrübeli asiago peyniri, yirmi dakika içinde hızlı hazırlık, gerekli malzemeler ve pişirme yöntemleri ile kırmızı radikchio risotto tarifi nasıl hazırlanır.

4 kişilik malzemeler

- 250 gr arborio pirinci

- 2 porsiyon kırmızı radicchio

- 1 küçük kırmızı soğan

- 20 g tereyağı

- 1 litre sebze suyu

- 1 dl kuru beyaz şarap

- 100 gr hafif yaşlı Asiago peyniri

- tuz ve karabiber

Asiago peyniri ile kırmızı turplu risotto hazırlanması

Soğanı soyun ve bir hamur haline getirmeyecek kadar karıştırıcıda doğrayın.

Turpunu temizleyin, kökü çıkarın, yaprakları kabaca doğrayın, yıkayın ve kurutun.

Önerilen okumalar

• Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
• Pirinç ve fırında patlıcan timbale
• Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
• Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
• Tagliatelle, karides ve biber ile

Bir tencerede tereyağını eritin, soğan, 1 kepçe suyu ekleyin ve soğan soğuyana kadar hafifçe güveçte bırakın.

Pirinci dökün ve yaklaşık 2 dakika sosda kızartın, sonra şarabı dökün ve buharlaşmasına izin verin.

Bir kepçe kaynar et suyu ekleyin ve emilir emilmez, 10 dakika daha periyodik olarak karıştırarak bir tane daha dökün.

Kıyılmış radicchioyu ekleyin ve pirinç pişene kadar sekiz dakika daha pişirin, daha fazla et suyu dökün.

Isıyı kapatın, Asiago'yu küçük parçalar halinde karıştırın ve kabuksuz, tuz ve karabiber ayarlayın.

Bir miktar daha et suyu ekleyin, örtün ve risottoyu bir dakika bekletin.

Tekrar karıştırın, iyice karıştırın ve son olarak masaya servis yapın.