Tuzlu Paskalya pastası nasıl pişirilir, malzemeler arasında pazı ve süt peyniri ile tarifi, makarnanın işlenmesinden fırında pişirilmesine kadar tüm hazırlık sürecinin açıklaması.
6 kişilik malzemeler
- 600 g beyaz un
- 400 g süt lor
- 1 kg pazı
- 100 g rendelenmiş Parmesan
- 8 yumurta
- bazı taze mercanköşk yaprakları
- 1/4 litre sızma zeytinyağı
- kek tavasını yağlamak için biraz yağ
- tuz ve karabiber
Paskalya pastasının hazırlanması
Unu pasta tahtasına koyun, iki yemek kaşığı yağ, tuz dökün ve elinizle yoğurun, yavaş yavaş, tutarlı bir hamur elde etmek için gerektiği kadar ılık su ekleyin.
Önerilen okumalar- Yunan pirinç ve et graten
- Görkemli üçlü tereyağı fettuccine
- Beşamel soslu Belçika hindiba turtası ve jambon
- Calabrian fasulye biber ile
- Pirinç salatası karides ve ton balığı
Hamur yüzeyinde hava kabarcıkları oluşmasını bekleyerek yaklaşık on dakika boyunca sert bir şekilde çalışın.
Hamuru on dört eşit parçaya bölün ve her biri hafifçe unlanacak ve nemli bir peçete ile kaplanmış yaklaşık iki saat dinlendirilecek bir somun oluşturun.
Pancarları akan su jeti altında dikkatlice temizleyin ve yıkayın ve yapraklara bağlı olandan daha fazla su eklemeden biraz tuz ile pişirin.
Pişirilir pişirilmez pancarları sıkın ve oldukça büyük bir kaseye koyduktan sonra ince doğrayın.
Lor'u parçalayın ve iki tam yumurta, tuz ve taze çekilmiş karabiber ile bitkilere ekleyin, mercanköşk ve Parmesan'ın yarısını ekleyin, ardından homojen bir karışım elde edene kadar tahta bir kaşıkla çalışın.
Kek tavasını kenarlardan bir santimetre düşecek şekilde hizalayacak kadar on dört çok ince ve geniş tabaka elde etmek için her hamur parçasını bir oklava ile yuvarlayın.
Kek tavasını hafifçe yağlayın ve ilk hamur tabakasını yağ ile yağlanacak şekilde düzenleyin, daha sonra başka bir tabaka üst üste koyun, ayrıca yağlayın ve yedi tabaka tükenene kadar bu şekilde devam edin.
Yedinci sayfada tüm dolguyu düzenleyin, düzleştirin ve her birine taze bir yumurta dökülecek olan bir kaşık arkası yardımıyla tuz ve karabiber serpmek için düzenli olarak aralıklı altı girinti oluşturun.
Kalan rendelenmiş peyniri serpin ve bir parça makarna ile üst üste yağla yağlayın, daha sonra bu şekilde devam edin, diğer altı yaprağı yağlayın ve üst üste binin.
Kek kalıbından çıkan hamuru içeri doğru katlayın, etrafında bir kablo oluşturmak için parmaklarınızla sıkın.
Pastanın yüzeyini biraz yağ ile yağlayın ve bir çatalla delin, sonra yaklaşık 40 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun ve altın olmasını bekleyin.
Tercihen sıcak servis edilecek
