Deniz ağustosböceği ile risotto nasıl yapılır, kabuklu deniz hayvanlarının kaynatılmasıyla elde edilen et suyunda pişirilmiş maydanoz ve beyaz şarap tarifi.
4 porsiyon için malzemeler
- Maydanoz
- Pepolino veya kekik
- Beyaz şarap
- Zeytinyağı
- Pirinç gr. 300
- Ağustos böcekleri gr. 500
- 4 diş sarımsak
- Tuz ve karabiber
Deniz ağustos böcekleri ile risotto hazırlanması
Ağustos böceklerini yıkayın ve bir saat çeyrek saat boyunca bir bardak beyaz şarap, biraz pepolino ve 2 diş sarımsak ekleyeceğiniz bir litre tuzlu suda kaynatın.
Et suyunda soğumaya bırakın, uzunlamasına iki şekilde kesin ve hamurlarını çıkarın.
Önerilen okumalar- Deniz ürünleri ile yumurta erişte, fasolari, istiridye ve midye ile tarifi
- Scampi ve patlıcan ile Paccheri makarna
- Mürekkep balığı dolgulu mantı kabak sos ile
- Taze sardalye ile spagetti
- Bebek ahtapot ve taze roka ile ev yapımı makarna
Başka bir tencerede, 6 yemek kaşığı yağda 6 ince doğranmış sarımsak ve maydanoz, sarımsak rengi almadan önce ağustos böceklerinin etini ekleyin.
Biraz tuz ekleyin ve 5 dakika pişirin, sonra pirinci dökün. Birkaç dakika kızartın, sonra pirinci ağustosböceği suyu ile pişirin.
Son olarak daha fazla kıyılmış maydanoz ekleyin ve risottoyu biberle servis edin.
