Kapari ve hamsi ile spagetti nasıl yapılır, yağ, maydanoz ve turşusu mantarlı tarif, sos sosunu elde etmek için yumurta ile birleştirilir.
4 porsiyon için malzemeler
- 2 turşusu turşusu
- 1 diş sarımsak
- 40 gr. yağ mantarları
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı şarap sirkesi
- 300 gr. spagetti
- 2 yumurta
- 1 demet maydanoz
- 2 tuzlu hamsi
- 1 yemek kaşığı kapari
Önerilen okumalar- Deniz ürünleri ile yumurta erişte, fasolari, istiridye ve midye ile tarifi
- Scampi ve patlıcan ile Paccheri makarna
- Mürekkep balığı dolgulu mantı kabak sos ile
- Taze sardalye ile spagetti
- Bebek ahtapot ve taze roka ile ev yapımı makarna
- tuz ve karabiber
Kapari ve hamsi ile spagetti hazırlanması
Yumurtaları kaynar su ile bir tencereye koyun ve sertleştirmek için 10 dakika pişirin.
Süzün ve soğuk suyla soğutun, sonra kabuğu çıkarın.
Dilimlenmiş mantarları hazırlayın, tüm tuzu gidermek için hamsi ve kapari musluk suyunun altında dikkatlice yıkayın, sonra ince doğrayın.
Maydanoz ve turşusu yıkayın ve soyulmuş sarımsak ve haşlanmış yumurta ile birlikte doğrayın.
Kıyılmış hamsi ve kapari bir kaseye koyun, kıyılmış maydanoz ve yumurtaları ekleyin, karıştırmak için karıştırın.
Sirkeyi salata kasesine dökün, bir tutam tuz ve karabiber ekleyin, tuzu iyice çözmek için karıştırın, sonra zeytinyağını ekleyin ve sosu iyice emülsiyonlaştırmak için bir çatalla hafifçe çırpın.
Hazırlanan hamsi ve yumurta karışımını ekledikten sonra iyice karıştırın.
Suyu bir tencerede kaynatın, tuzlayın ve belirtilen pişirme süresi için spagetti pişirin, sonra hala d dente olduklarında boşaltın ve soğutun, soğuk musluk suyunun jeti altında geçirin.
Bu noktada spagetti hazır sos ve mantarlı bir salata kasesine koyun, servis yapmadan önce hafifçe karıştırın.
