Parmesan peyniri ve zeytinyağı da dahil olmak üzere fesleğen ve çam fıstığı bazlı tipik bir Ligurya tarifi olan Genoese pesto ile spagetti nasıl yapılır.

4 kişilik malzemeler

- 500 g spagetti

- 1 yemek kaşığı çam fıstığı

- yarım demet fesleğen

- 1 diş sarımsak

- 3 kaşık parmesan

- 60 ml zeytinyağı

- biber

Gerçekleşme zamanı

Yaklaşık 30 dakika

hazırlık

1) Her şeyden önce çam fıstıklarını bir tavada baharatsız kızartın.

2) Fesleğen yapraklarını çıkardıktan sonra, kurutduktan sonra yıkayın ve doğrayın.

Önerilen okumalar

• Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
• Pirinç ve fırında patlıcan timbale
• Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
• Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
• Tagliatelle, karides ve biber ile

3) Sarımsakları soyun ve kaba kesin.

4) Fesleğen, sarımsak, tuz ve çam fıstıklarını karıştırıcı ile homojen bir karışım elde edilinceye kadar karıştırın.

5) Parmesan peyniri ve zeytinyağını ekleyin, sonra biberle tatlandırın.

6) Bir tencerede kaynar tuzlu suyu kaynatın ve kaynatmanın yeniden başlamasından itibaren geçen süreyi hesaplayarak paketin üzerinde belirtilen belirtilere göre spagetti pişirin.

7) Makarnayı boşaltın ve pesto ile baharatlayın, hemen masaya servis yapın.