Maydanoz, sarımsak, soğan ve biber biberini sote ederek, beyaz şarapla karıştırarak ve domates sosunda her şeyi pişirerek haşlanmış mürekkep balığı taze fava fasulyesi ile nasıl pişirilir.
4 kişilik malzemeler
- Temizlenmiş 1,5 kg büyük mürekkep balığı
- 1 kg taze bakla
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 dal maydanoz
- 1 diş sarımsak
- 1 küçük soğan
- 1 kırmızı biber biber
- 1 bardak beyaz şarap
- 400 g domates posası
- tuz
Önerilen okumalar- Thermidore ıstakoz, soslu orijinal tarif
- Beyaz şarap ile bir tavada yapmak kolay mürekkep balığı dolması
- Doldurulmuş hamsi tava ve kızarmış
- Nicoise sole: limonlu tarif
- Fırında ızgara San Pietro balık filetosu
- kızarmış ev yapımı ekmek dilimleri
Bakla ile haşlanmış mürekkepbalığı nasıl hazırlanır
Mürekkepbalığı yaklaşık 1/2 santimetre yüksekliğinde şeritler halinde kesin.
Maydanoz, sarımsak, soğan ve biber biberinin yarısını yıkayın ve ince doğrayın.
Zeytinyağlı bir tavada hazırlanan kıymayı birkaç dakika hafifçe kızartın.
Mürekkepbalığı ekleyin ve tekrar kaynatılır kaymaz beyaz şarapla karıştırın ve neredeyse tamamen buharlaşmaya bırakın.
Bu noktada domates posasını ve birkaç kepçe sıcak su ekleyin.
Tuzla baharatlandırın ve mürekkep balığı 45 dakika kısık ateşte pişirin.
Sonra fasulyeleri ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyin.
Mürekkepbalığı yaklaşık 30 dakika daha fasulye ile pişirmeye devam edin.
Kalan maydanozu doğrayın ve mürekkep balığı serpin.
Çanağı kızarmış ekmek dilimleriyle sıcak olarak servis edin.
