Fırında doldurulmuş sülün nasıl yapılır, malzemeler arasında domuz eti ve kıyma, tarçın, hindistan cevizi ve ekmek kırıntıları içeren bir tarif.
4 porsiyon için malzemeler
- Ekmek kırıntıları
- Tarçın
- Küçük Hindistan Cevizi
- Karanfil
- Defne
- Kırmızı şarap
- 1 sülün veya yaklaşık 1 kg 1 sülün
- Öğütülmüş domuz eti: gr 100
- Öğütülmüş dana küspesi: gr 100
- Tereyağı gr 50
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
- Zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Doldurulmuş sülün hazırlanması
Koparılmış, alev almış, yıkanmış ve kurutulmuş sülün zaten olgunlaşmış ve bağırsak.
Bir kasede 2 et, kıyılmış sülün karaciğeri, tereyağı, şarap, tuz, karabiber ve bir çift karanfil ile ıslatılmış bir avuç ekmek kırıntısı ile bir karışım hazırlayın ezilmiş.
Sülünleri doldurun, sonra pişirme sırasında kapalı ve formda kalacak şekilde bağlayın.
Çiseleyen yağ ve birkaç defne yaprağı içeren bir tavaya koyun, sonra orta fırında yaklaşık yarım saat pişirin.
Bir kadeh şarap serpin ve 30 dakika daha pişirin, genellikle pişirme sosu serpin.
Bir garnitür olarak dolgu ile dörtte kesilmiş olarak servis yapın.
