Limon eriştelerinin nasıl yapıldığı, orijinal ve hafif bir makarnanın ilk kurs olarak servis edilmesi, yaklaşık 25 dakika içinde hızlı bir şekilde hazırlanması.
4 kişilik malzemeler
- 400 g erişte
- 1 tam limon
- 4-6 adaçayı yaprağı
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 250 ml süt
- 250 ml sebze suyu
- 125 ml krem şanti
- 2 yumurta sarısı
- dekorasyon için bazı dilim limon ve adaçayı yaprakları
Önerilen okumalar- Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
- Pirinç ve fırında patlıcan timbale
- Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
- Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
- Tagliatelle, karides ve biber ile
- tuz
- biber
Gerçekleşme zamanı
Yaklaşık 25 dakika
hazırlık
1) Her şeyden önce limonu sıcak suyla yıkayın, ardından kabuğu bir kazıyıcı yardımıyla soyun, alternatif olarak ince bir cilt elde edin ve şeritler halinde kesin.
2) Limon sıkın
3) Adaçayı yaprakları yıkadıktan sonra, iyice kurulayın ve yaklaşık 3 dakika kaynar yağda kızartmadan önce ince şeritler halinde kesin, sonunda oluklu bir kaşıkla ekstrakte edin.
4) Bu noktada, yağı çok kısa bir süre pişirin, sonra 4 yemek kaşığı limon suyu, limon kabuğu rendesi, süt ve et suyu ekleyin.
5) Elde edilen sosu karıştırma işlemini durdurmadan 10 dakika pişirin.
6) Ateşe tuzlu su içeren bir tava koyun, üç litre su için cömert bir kaşık kaba tuz hesaplayın, su kaynadığında, makarnayı atın, kaynatma tekrar başladığından beri pakette belirtilen süreyi hesaplayın.
7) Bu arada, kremayı yumurta sarısı ile birlikte çırpın, daha sonra hala sıcak sosu ekleyin ve hemen ocaktan alın.
8) Elde edilen sosu tuz ve karabiberle baharatlayın.
9) Pişirildiğinde makarnayı süzün ve sosla birlikte tabaklara dağıtın.
10) Garnitür için limon kabuğu dilimleri, şeritler ve adaçayı yaprakları kullanın.
