Valdostan dana madalyonları, fontina ve pişmiş jambon ile orijinal tarifi, rehberli prosedür ve malzemeler nasıl hazırlanır.

4 kişilik malzemeler

- İki santimetre kalınlığında, her biri yaklaşık 100 gr olan 4 dilim dana filetosu

- 4 oldukça uzun dilim fontina peyniri

- Her biri 25 gr'lık 2 dilim pişmiş jambon

- 1 yemek kaşığı yağ

Aosta Vadisi'nde dana madalyonlarının hazırlanması

Her yarım dilim fontina, yarım dilim pişmiş jambon ve yarım dilim fontina bırakarak kesme tahtası üzerinde et dilimlerini açın.

Şimdi, et diliminin diğer yarısını üstüne koyun, malzemeleri birlikte kaynaklamak ve madalyonun kalınlığını azaltmak için elinizin avuç içi ile biraz baskı uygulayın, böylece daha hızlı pişirir.

Yapışmaz bir tavada biraz yağ ısıtın ve madalyonları üzerine koyun.

Her parçada bir dakika yüksek ateşte kızartın, sonra ısıyı azaltın, örtün ve 7 dakika daha ılık bir sıcaklıkta pişirin.

Piştikten sonra, Val d'Aosta dana madalyonları masaya servis edilmeye hazırdır, ancak fontina ve pişmiş jambon zaten kendi başına tuzlandığından ve aksine, bu anlamda aşılma riskiniz olacağından tuz eklememeyi unutmayın.