Dana kızartması nasıl yapılır, gerekli malzemeler arasında kapari, süt ve patates nişastası da dahil olmak üzere büyükannenin tarifi, hazırlama ve pişirme yöntemlerinin bir açıklaması.
6 porsiyon için malzemeler
- 1 litre süt
- 50 gr kapari
- 1 yemek kaşığı patates nişastası
- Kg 1,5 dana eti
- 50 gr tereyağı
- tuz ve karabiber
Büyükanne kızartma dana hazırlık tarifi
Eti tuz ve karabiberle ovalayın, bir adaçayı sapı ile bağlayın ve sıcak tereyağında kızartın.
Kahve olur olmaz, sütle örtün, ısıyı düşürün ve 2 buçuk saat yavaşça pişirin.
Pişirme sırasında sütün tavadan çıkmadığından emin olun.
Servis yapmadan hemen önce, ince kıyılmış kapariları pişirme sosuna ekleyin, sonra eti tavadan çıkarın ve sıcak tutun.
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
Sosu bir elek içinden geçirin, bir kaşık nişasta ekleyin, kısık ateşte kalınlaştırarak karıştırın.
Sosu dilimler halinde kesilmiş ve sıcak tabağa pul halinde yerleştirilmiş etin üzerine dökün.
