Puf böreği ile sığır eti nasıl yapılır, pişirmenin ilk aşamasında etin pastırma dilimleri ile sarılması ve kabuğun içinde pişirmek için filetoyu siyah trüf ve kaz ciğeri ezmesi ile serpin.
6 kişilik malzemeler
- 800 g sığır filetosu
- 400 g dondurulmuş puf böreği
- 200 g kaz ciğeri ezmesi
- 1 siyah trüf
- 8 dilim füme pastırma
- 1 yumurta
- 1 topuz tereyağı
- 2 yemek kaşığı konyak
- tuz ve karabiber
Puf böreği ile sığır eti hazırlanması
Milföy hamurunu çözün.
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
Sığır filetosunu Brendi ile serpin, sonra tuzlayın, karabiber ekleyin ve pastırma dilimlerine sarın.
Her şeyi mutfak teli ile bağlayın ve filetoyu bir tereyağı topuzu ile bir tavada düzenleyin.
Eti önceden ısıtılmış fırına 200 ° C'de koyun ve 20 dakika pişirin.
Filetoyu fırından çıkardıktan sonra çözün ve pastırmayı çıkarın, sonra hafifçe soğumaya bırakın.
Et rulosunu pul halinde kesilmiş siyah trüfle kaplayın, ardından nemli bir spatula kullanarak karaciğer pate'i tüm yüzeye yayın.
Bu noktada, çözülmüş puf böreğini birkaç milimetre kalınlığa kadar açın ve filetoyu ortasına yerleştirin.
Hamurun içindeki eti kapatın, kenarları biraz çırpılmış yumurta ile iyice kapatın.
Yüzeyi kalan makarna ile şeritler halinde kesin ve çırpılmış yumurta ile yapışmasını sağlayın.
Makarna altın kahverengi olana kadar önceden ısıtılmış bir fırında filetoyu bir kabukta pişirin.
Filetoyu bir kabuğa dilimleyin ve hala sıcak olarak servis yapın.
