Patlıcan ve domates caponata nasıl pişirilir, basit bir şekilde hazırlanacak bir reçete, malzemeler arasında ayrıca kapari, hamsi filetosu, kuru üzüm ve fesleğen kokulu çam fıstığı içerir.
4 kişilik malzemeler
- 4 yemek kaşığı salamura kapari
- 2 yağda hamsi filetosu
- 2 olgun domates
- 2 patlıcan
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 30 g kuru üzüm
- 30 g çam fıstığı
- rezene tohumu
- biraz fesleğen yaprağı
Önerilen okumalar- Sarımsaklı maydanoz enginar
- Sosis ve zeytin ile rendelenmiş lahana
- Zeytinli Kapari ve Hamsi Sosu
- Tavada kızartılmış patates domates ile
- Marul ve hamsi ile ülke salatası için reçete
- tuz ve karabiber
Patlıcan ve domates caponata hazırlanması
Patlıcanlardan yeşil camı çıkarın, sonra yıkayın, kurutun ve daha sonra küpler halinde kesilmesi için kalın dilimler halinde kesin.
Soğanı soyun, doğrayın ve düşük ve geniş bir tavada sıcak yağ ile sıkın, tahta bir kaşıkla sık sık karıştırın ve yanmamasına dikkat edin.
Patlıcanları, kapari ve hamsi filetolarını ekleyin, her şeyi birkaç dakika lezzetlendirin.
Soyulmuş ve kaba doğranmış domatesleri, ıslatılmış ve sıkılmış kuru üzümleri, çam fıstıklarını, bir tutam rezene tohumu ve doğranmış fesleğen yapraklarını ekleyin.
Isıyı azaltın, tuz ve karabiber ekleyin ve gerekirse 20 dakika daha pişirin, gerekirse biraz su ekleyin.
Muhtemelen çırpılmış yumurta eşliğinde hemen servis yapın.
