Mürekkep balığı ve bebek ahtapot risotto nasıl yapılır, balık ve domates ve karides ile tarifi, midye ile birlikte tavada son bir sıçrama ile bir tavada pişirme.
4 porsiyon için malzemeler
- biber tozu
- 100 gr karides
- biraz fesleğen yaprağı
- 1 dal maydanoz
- 5 dl sebze suyu
- 300 gr midye zaten temizlendi
- 250 gr pirinç
- 100 gr mürekkep balığı
- 100 g bebek ahtapotu
- 1 soğan
Önerilen okumalar- Deniz ürünleri ile yumurta erişte, fasolari, istiridye ve midye ile tarifi
- Scampi ve patlıcan ile Paccheri makarna
- Mürekkep balığı dolgulu mantı kabak sos ile
- Taze sardalye ile spagetti
- Bebek ahtapot ve taze roka ile ev yapımı makarna
- 1 diş sarımsak
- sızma zeytinyağı
- yarım bardak kuru beyaz şarap
- 400 gr soyulmuş domates
- 1 limon
- tuz
Mürekkep balığı ve bebek ahtapot risotto nasıl pişirilir
Mürekkepbalığı temizleyin, soyun, poşetleri şeritler halinde ve dokunaçları küçük parçalar halinde kesin.
Ahtapottan azgın gagayı çıkarın ve ikiye bölün.
Soğanı soyun ve ince doğrayın, sarımsakları soyun ve ezin.
İki yemek kaşığı yağı sarımsaklı bir tavada ısıtın, altın kahverengi olur olmaz, çıkarın ve soğanı sote edin.
Mürekkepbalığı ve ahtapotu ekleyin, sularını kaybedene kadar bekleyin, ardından şarapla ıslatın, buharlaşmasına izin verin ve rendelenmiş soyulmuş domatesleri ekleyin.
Tuz ile baharatlayın ve biraz biber biberi ile baharatlayın, ardından 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Doğranmış karidesleri, fesleğen ve yarım maydanozu ekleyin, pirinci ekleyin ve kaynar suyu ekleyin, gazı düşük tutarken pişirin.
Bu arada, midye kapaklı bir tavaya koyun, hepsini açmak için ısıyı yüksek tutun, sonra kabuklayın ve pirince ekleyin, karıştırın ve rendelenmiş limon kabuğu rendesi ekleyin.
Isıdan çıkarın ve biraz yağ ile baharatlayın, karıştırın ve kalan kıyılmış maydanozla serpin.
