Meksika sosunda balık nasıl yapılır, balıkların pişirilmesinden baharat hazırlanmasına kadar gerekli bileşenlerin ayrıntılı bir listesi de dahil olmak üzere belirtilen kolay hazırlık prosedürünü takiben evde yapılacak bir reçete.
4 kişilik malzemeler
- Seçtiğiniz 600 g balık, levrek veya çipura
- 200 gr haşlanmış, soyulmuş ve doğranmış karides
- 1 orta boy soğan, ince dilimlenmiş
- 200 gr doğranmış haşlanmış havuç
- 200 gr doğranmış haşlanmış patates
- 200 g haşlanmış yeşil fasulye küçük parçalar halinde kesilmiş
- 4 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı sirke
- tuz ve karabiber
Sos için
Önerilen okumalar- Thermidore ıstakoz, soslu orijinal tarif
- Beyaz şarap ile bir tavada yapmak kolay mürekkep balığı dolması
- Doldurulmuş hamsi tava ve kızarmış
- Nicoise sole: limonlu tarif
- Fırında ızgara San Pietro balık filetosu
- 70 g çam fıstığı
- 2 haşlanmış yumurta sarısı
- çeyrek litre sıvı krem
- tuz ve karabiber
Meksika soslu balıkların hazırlanması
Balıkları dikkatlice temizleyin, ölçeklendirin, yıkayın ve kurulayın, daha sonra tavayı yağla yağlayın ve balıkları ve dilimlenmiş soğanı düzenleyin.
Balığın yüzeyine bir çiseleyen yağ dökün ve önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 30 dakika koyun.
Balık pişirilirken, sosu hazırlayın, kalın bir sos elde etmek için çam fıstığı, katı pişmiş yumurta sarısı, krem, biraz tuz ve biraz taze çekilmiş biberle çırpın.
Balık pişirildiğinde, tavadan çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra, uzunluğun yönünü takip ederek ikiye bölün, tüm kemikleri yavaşça çıkarın, ardından iki parçayı bir servis tabağına yerleştirin.
Balıkların yarısında, doğranmış karidesleri ve önceden hazırlanmış çam fıstığı sosunun yarısını dağıtın. Balığın kalan yarısını kapladıktan sonra, kalan çam fıstığı sosu üzerine dökün.
Sonunda, servis yapmadan önce, sebzeleri üç ayrı kasede yağ, sirke, tuz ve karabiberle baharatlayın ve balıkların çevresindeki servis tabağına bir höyük içine yerleştirin.
