Tarak ve siyah trüf ile taze fava fasulye çorbası nasıl yapılır, orijinal ve rafine bir yemek, Colonnata domuz yağı ile sarılmış yumuşakçalar ile yapılır.
4 kişilik malzemeler
- 200 g taze bakla
- 12 kabuklu tarak
- 4 dilim Colonnata domuz yağı
- 1 patates
- 1 soğancık
- kekik
- 1 defne yaprağı
- 1 diş sarımsak
- 100 ml balık karikatürü
- 1 siyah trüf
Önerilen okumalar- Deniz ürünleri ile yumurta erişte, fasolari, istiridye ve midye ile tarifi
- Scampi ve patlıcan ile Paccheri makarna
- Mürekkep balığı dolgulu mantı kabak sos ile
- Taze sardalye ile spagetti
- Bebek ahtapot ve taze roka ile ev yapımı makarna
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- tuz ve karabiber
Tarak ve siyah trüf ile taze fava fasulye çorbası nasıl hazırlanır
Fasulyeleri kabuklayın.
Fasulye yarısını kaynar suda haşlayın, süzün ve bir kenara koyun.
Ayrıca kesilmiş patatesleri parçalara ayırın.
Sızma zeytinyağı ile bir tavada, doğranmış arpacık soğanı 1 defne yaprağı ile kızartın, patates ve ardından çiğ fasulyeleri ekleyin.
Balık suyunu dökün ve 7 dakika pişirin.
Karışımı karıştırın ve elde edilen kremayı bir elekten geçirin.
Colonnata domuz yağı her dilim 3 parçaya kesin.
Tarakları tuz ve karabiberle baharatlayın ve domuz yağı etrafına sarın.
Hafifçe yağlanmış bir tavada, tarakları her taraftan kahverengi yapın.
Trüfü şeritler halinde kesin ve 5 dakika boyunca hafif ılık yağda marine edin.
Yüksek ateşte başka bir tavada, biraz ekstra sızma zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ile bir kenara bırakılan kabuklu fasulyeleri sote edin.
Bu noktada, kremayı tabak başına 3 tarak koyarak çorba plakalarına dağıtın.
Damlatılan trüf dilimlerini ve bütün çekirdekleri karıştırın.
Çorbayı kekik ve sızma zeytinyağı ile süsleyin.
Masaya servis yapın.
