Safran ile ev yapımı garganelli nasıl yapılır, baharat dahil tarifi, asma domates ve taze bakla ile yapılan lezzetli bir sos, ayrıca percorino peyniri son bir serpme.

4 kişilik malzemeler

Makarna için

- 100 g beyaz un "OO"

- 150 g makarnalık buğday unu

- 2 yumurta

- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

- 1 safran poşeti

Pansuman için:

- 300 gr üzüm domates

- 200 g taze bakla

- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Önerilen okumalar

• Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
• Pirinç ve fırında patlıcan timbale
• Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
• Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
• Tagliatelle, karides ve biber ile

- 2 diş sarımsak

- fesleğen

- 2 yemek kaşığı pecorino peyniri

- tuz ve karabiber

Domates ve taze bakla ile ev yapımı garganelli nasıl hazırlanır

İki unu, yumurtayı, yağı, bir tutam tuz ve biraz su içinde çözülmüş safranı karıştırın ve pürüzsüz ve homojen bir karışım oluşturun.

Bir top oluşturun ve plastik sargıya 20 dakika bekletin.

Domatesleri 30 saniye kaynar suda haşlayın, soyun, tohumları çıkarın ve küpler halinde kesin.

Aynı kaynar suda, çekirdekleri 1 dakika haşlayın, cildi boşaltın ve çıkarın.

Bir tavada, yağı ezilmiş diş sarımsak ile ısıtın, kabuklu fasulyeleri ve doğranmış domatesleri ekleyin, sonra tuz ekleyin.

Her şeyi birkaç dakika pişirin, sonra ısıyı kapatın ve sosu bir kenara bırakın.

Hamuru yuvarlayın ve çekin, her iki tarafta yaklaşık 2 cm'lik düzenli karelere kesin ve garganelli'yi uygun aletle yapın.

Makarnayı kaynar tuzlu suda pişirin, sonra biraz al dente süzün ve sosla birlikte tavaya dökün.

Makarnayı bir tavada birkaç dakika sote edin, sonra kıyılmış fesleğen, rendelenmiş pecorino peyniri ve bir tutam karabiber ekleyin.

Hemen servis yapın.