Aromatik otlar ile tavuk budu nasıl yapılır, aromatik bitkilerin bir karışımı ile birlikte pastırmanın eklendiği tavada pişirilmiş bir tarif.
4 porsiyon için malzemeler
- 1 pırasa
- 30 gr. pastırmanın
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 4 kaşık krem
- yarım bardak kuru beyaz şarap
- 4 tavuk budu
- yarım demet chives
- 1 tarhun fışkın
- 1 demet maydanoz
- tuz
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
- toz biber
Pan-kızarmış tavuk budu hazırlanması
Frenk soğanı, tarhun ve maydanozu iyice yıkayın, süzün ve temiz bir bezle kurutduktan sonra iyice kıyın.
Dış yaprakları çıkararak pırasayı temizleyin, kökleri ve daha az hassas kısmı kontrol edin, yıkayın ve kuruduktan sonra pastırma ile birlikte doğrayın.
Doğranmış pırasaları ve pastırmayı yağ ile bir tavada soteleyin, renklenmediğinden emin olun.
Tavuk bacaklarını kahverengileştirmek için ekleyin, eşit olarak renklendirmek için tahta kaşıkla sık sık çevirin.
Sonra beyaz şarabı dökün, gazı ve açığa çıkan tavayı kaldırarak buharlaştırın. Düşük ısıda pişirmeye devam eden bir tutam tuz ve bir tutam öğütülmüş karabiber ile 20 dakika daha kapalı bir kapla krema bu süre zarfında küçük dozlarda dökün.
Pişirildiğinde, tavuk bacaklarını doğranmış otlar ile dağıtın ve 3 dakika lezzetlendirin.
Aromatik otlar içeren tavuk budu hala sıcak olarak servis edilmeli ve pişirme sosu ile birlikte bir servis tepsisine yerleştirilmelidir.
