Kuzu pirzolalarının bir tavada ekmek kırıntıları, parmesan, sarımsak, kekik, maydanoz, limon ve sızma zeytinyağı aromatik bir karışımı ile serpilir.
4 kişilik malzemeler
- 500 g kuzu rafı
- 50 g ekmek kırıntısı
- 2 kaşık parmesan
- 1 dal maydanoz
- 1 diş sarımsak
- 4-5 kekik dal
- 1 limon
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 20 g tereyağı
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
- 1 dal biberiye
- tuz ve karabiber
Pan-kızarmış kuzu pirzolası nasıl hazırlanır
Kuzu rafını kaburgalara kesin.
Kaburgaları örten yağı çıkarın.
Kekik yapraklarını maydanoz ve limon kabuğu rendesi ile birlikte doğrayın.
Aromatik kıymayı bir kaba koyun ve ekmek kırıntılarını, rendelenmiş Parmesan, kıyılmış sarımsak karanfil, 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin, sonra iyice karıştırın.
Kuzu pirzolalarını her tarafa iyice kaplayarak bu preparatta sarın.
Bir tavada kalan zeytinyağı ve tereyağını ısıtın, sonra 1 soyulmuş sarımsak karanfilini ekleyin, ekmekli kuzu pirzolalarını, biberiye fışkırmasını ekleyin ve her iki taraftaki eti kahverengi, tuz, karabiber 10 dakika kadar pişirin.
Tatmak için garnitür ile masaya servis yapın.
