Casentino scottiglia, karışık etli tipik Toskana tarifi, gerekli malzemelerin listesi ve bir tavada pişirilecek mükemmel bir ikinci yemek için hazırlama metodolojisi nasıl pişirilir.

6 kişilik malzemeler

- 12 adet domuz eti

- 12 adet sığır kası

- 12 adet tavuk, gine tavuğu, ördek

- 6 adet kuzu

- Soğan

- Bir havuç

- Bir kereviz sapı

- Maydanoz

- Fesleğen (sezonda)

- Kırmızı şarap

Önerilen okumalar

• Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
• Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
• Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
• İhale dana yahni
• Bademli tavuk göğsü

- Olgun veya soyulmuş domates gr. 500

- Küçük et suyu

- Ev yapımı ekmek

- Zeytinyağı

- Tuz ve karabiber

İskoçya nasıl hazırlanır

Çok büyük bir tavada, tüm etleri yağsız kızartın, sonra doğranmış soğan, kereviz, havuç, maydanoz ve fesleğen ile kaplayın.

Her şey iyi kızartıldığında, 2 bardak şarap serpin ve yavaşça buharlaşmasına izin verin.

Daha sonra domatesleri, tuzu, karabiberi ilave edin ve 2 saatten fazla pişirin.

Sonunda et çok yumuşak olmalı, hamur kemiklerden ayrılmalı ve sos bol olmalıdır.

Kızarmış ekmek dilimleri üzerinde çok sıcak olmayan her şeyi servis edin.