Midye ve borlotti fasulye çorbası, haşlanmış fasulyeleri, yağ, sarımsak, domates ve yumuşakçaların sıvısı ile lezzetlendirerek, iştah açıcı bir çorbada midye ile birlikte tatmak için nasıl pişirilir.
4 kişilik malzemeler
- 1 kg midye
- 150 g kuru borlotti fasulyesi
- 300 g domates
- 1 defne yaprağı
- 2 diş sarımsak
- 1 dal maydanoz
- 1 limon
- kızarmış ekmek
- 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- tuz ve karabiber
Önerilen okumalar- Deniz ürünleri ile yumurta erişte, fasolari, istiridye ve midye ile tarifi
- Scampi ve patlıcan ile Paccheri makarna
- Mürekkep balığı dolgulu mantı kabak sos ile
- Taze sardalye ile spagetti
- Bebek ahtapot ve taze roka ile ev yapımı makarna
Midye ve borlotti fasulye çorbası nasıl hazırlanır
Fasulyeleri yaklaşık 12 saat beklettikten sonra, defne yaprağı ve 1 diş sarımsak ile tuzlu suda kaynatın, sonra süzün.
Midyeleri iyice temizleyin ve limon suyu ile asitlendirilmiş suya batırın.
Açılana kadar asitli su ile bir tavada yüksek ateşte pişirin.
Yumuşakçaları kabuklardan çıkarın ve ılık bir tabağa koyun.
Tavada kalan sıvıyı süzün ve bir kenara bırakın.
Başka bir tavada, sızma zeytinyağını kıyılmış sarımsak karanfil ile ısıtın.
Doğranmış ve tohumlanmış domatesleri ekleyin.
Süzülmüş çekirdekleri ekleyin.
Yaklaşık 20 dakika pişirin, kıyılmış maydanoz serpin, midye sıvısını ve fasulyenin pişirme suyunun bir kısmını dökün, tuz ve karabiber ekleyin ve çorbayı 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
Hazırlanan çorbayı sıcak midye üzerine dökün.
Kızarmış ekmek dilimlerini bir damla sızma zeytinyağı ile serpin.
Tost dilimlerinin üzerine midye ve fasulye çorbası servis edin.
