Cantharellus cibarius mantar ve pastırma ile makarna nasıl yapılır, yaklaşık yarım saat içinde hazırlanacak tarif, makarna veya diğer makarna çeşitleri ile, chives ve mercanköşk aroması ile elde edilebilir.

4 kişilik malzemeler

- 2 soğan

- 100 g pastırma

- 500 g taze Cantharellus cibarius mantar

- 400 g makarna

- tuz ve karabiber

- 2 yemek kaşığı yağ

- 25 g tereyağı

- 150 g krem ​​fraiche

- 1 demet chives

- 2 yemek kaşığı mercanköşk yaprağı

Önerilen okumalar

• Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
• Pirinç ve fırında patlıcan timbale
• Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
• Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
• Tagliatelle, karides ve biber ile

Gerçekleşme zamanı

Yaklaşık 30 dakika

hazırlık

1) Soğanları soyduktan sonra, ince doğrayın.

2) Pastırmayı ince şeritler halinde kesin.

3) Chanterelles temizleyin ve gerekirse suya batırılmasını önlemek için hızlı bir şekilde durulayın.

4) Büyük mantarları iki eşit parçaya bölün.

5) Makarnayı tuzlu suda pişirin, pakette belirtilen süreye uyun, sonra damlatarak boşaltın.

6) Yağı bir tavada ısıttıktan sonra, pastırmayı kızartın, gevrek olmasını bekleyin, sonra oluklu bir kaşıkla çıkarın.

7) Baharatta tereyağını eritin, sonra soğan ve chanterelles ekleyin, ardından sıvı tamamen buharlaşana kadar her şeyi sürekli karıştırın.

8) Crème fraiche ve mantarlı altın pastırma ekledikten sonra, bir tutam tuz ve karabiber ile ısıtın ve lezzet.

9) Bunu yaptıktan sonra, frenk soğanı yıkayın, kurutun ve ince dilimler halinde doğrayın.

10) Mercanköşk yapraklarını doğrayın.

11) Şimdi frenk soğanı bir kaşık dolusu mercanköşk ile Cantharellus cibarius sos ile karıştırın, sonra süzülmüş makarna ekleyin, her şeyi kıyılmış mercanköşkün kalan kısmına serpiştirin.