Tropea kırmızı soğan sosunda domuz eti bonfile nasıl pişirilir, defne yaprağı ve karanfil ile lezzetli sosu lezzetlendirerek elde edilen bir tarif.
6 kişilik malzemeler
- 1 kg domuz filetosu
- 1 muscat brendi sıçrama
- tuz ve taze çekilmiş karabiber
Sos için
- 3 kırmızı Tropea soğan
- 1 diş
- 1 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı beyaz un
- 1 bardak beyaz şarap
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
Soğan soslu domuz eti bonfile nasıl hazırlanır
Doğranmış soğanları bir tavada yağ ve defne yaprağı ile kızartın.
Sosu yaklaşık 20 dakika pişirmeye bırakın, sürekli karıştırın.
Sonra beyaz şarabı, karanfil, un ve tuzu ekleyin, ardından 5 dakika boyunca kısmen buharlaşmaya bırakın ve tavayı ocaktan alın.
Defne yaprağı ve karanfili çıkarın, ardından sosu daldırma blender ile geçirin.
Sosu tekrar ısıya koyun ve kalınlaştırın.
Sıcak ve hafifçe yağlanmış bir tavada, domuz filetosunu yüksek ısıda yaklaşık 1.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Eti her iki tarafta 2 dakika pişirin, bir miktar grappa dökün ve ateşe koyun, sonra tuz ve karabiber ekleyin.
Bu noktada, sosu bir tepsiye dökün ve eti süslemek için bazı maydanoz yaprakları ile üstüne koyun.
Hemen servis yapın.
