Turpla köpüğü, bir meze, mascarpone ve malzemeler arasında zeytinyağı ile ceviz içeren bir tarif olarak servis edilecek.

4 porsiyon için malzemeler

- 10 fındık

- tadına bakmak için grappa

- tadı zeytinyağı

- 200 gr. alacalı radicchio

- 200 gr. mascarpone'un

- tuz ve karabiber

Turplalı köpüğün hazırlanması

Turpunu yıkayıp kırın, biraz yağ ile bir tavaya koyun ve pişirin.

Tuz ekleyin ve sebze değirmeninden geçirmeden önce iyice süzün ve bir püre elde edin.

Cevizleri ince doğrayın.

Bir kaseye mascarpone, radicchio püresi, kıyılmış ceviz, biraz grappa koyun ve tüm malzemeleri iyice karıştırın, sonra tuz ve karabiber.

Önerilen okumalar

• Enginarlı kremalı puflar: tuzlu tarif, hamur malzemeleri
• Sebzeli Fransız meze
• Hamsi filetosu ile kanepeler
• Kereviz ve mayonezli tavuk salatası
• Somon kanepesi ve çırpılmış yumurta

Bu köpüğü radicchio yapraklarına döşeyerek servis edebilirsiniz.