Saltimbocca alla romana nasıl yapılır, rahat dana eti ile orijinal tarifi, yuvarlanmadan, çiğ jambon ve adaçayı, pişirme sosu ile tatlandırılmadan önce birkaç dakika bir tavada pişirin.
4 kişilik malzemeler
- 500 g dana eti 8 dilime kesilmiş
- 4 dilimde 80 g çiğ jambon
- 40 g tereyağı
- 8 adaçayı yaprağı
- tuz ve karabiber
Roma tarzı salimbocca hazırlık
Her biri tek bir kürdan ile durdurulacak bir dilim çiğ jambon ve adaçayı yaprağı koyarak dana dilimlerini et yumuşatıcıyla hafifçe çırpın.
Tereyağı yeterince büyük bir tavada ısıtın, böylece et dilimlerini tek bir katmanda düzenleyebilirsiniz.
Biber ve her parça birkaç dakika yüksek ateşte pişirin, jambonu çevirirken ayırmamaya dikkat edin.
Saltimbocca'yı çok sıcak hazırlanmış bir servis tepsisine yerleştirin ve tavanın altına bir çorba kaşığı sıcak su ve bir tutam tuz ekleyin.
Tahta bir kaşık kullanarak, pişirme tabanını orta ateşte ısıtarak çıkarın, sonra etin üzerine dökün ve hemen masaya servis yapın.
