Spagetti enginar ve midye nasıl pişirilir, taze yumuşakçalar ve enginar kalpleri ile hazırlanacak tarif, hazırlama ve pişirme yöntemlerine rehberlik eder.
4 porsiyon için malzemeler
- 1 defne yaprağı
- yarım bardak kuru beyaz şarap
- 1 diş sarımsak
- 1 dal maydanoz
- biraz fesleğen yaprağı
- 320 gr spagetti
- 500 gr taze midye
- 300 gr enginar kalbi
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 sap kereviz
Önerilen okumalar- Deniz ürünleri ile yumurta erişte, fasolari, istiridye ve midye ile tarifi
- Scampi ve patlıcan ile Paccheri makarna
- Mürekkep balığı dolgulu mantı kabak sos ile
- Taze sardalye ile spagetti
- Bebek ahtapot ve taze roka ile ev yapımı makarna
- tuz ve karabiber
Enginar ve midye ile spagetti nasıl yapılır
Midyeleri temizleyip yıkayarak, bysusu veya kayaya bağlama görevi olan belirli tutamları çıkararak başlayın.
Bir tencerede bir çorba kaşığı yağı ısıtın, doğranmış kerevizi, midye ve defne yaprağını ekleyin.
Kabuklu deniz hayvanlarını iyice açmak için 5-10 dakika boyunca yüksek ateşte pişirin ve pişirin, sonra şarapla ıslatın, yüksek bir alevde buharlaşmasına izin verin ve sonra kapatın.
Kalan yağı ezilmiş sarımsak, doğranmış maydanoz ve fesleğen ile bir tavada ısıtın, enginar, tuz ve karabiber ekleyin, sonra yaklaşık 10 dakika orta ateşte pişirin.
Midye kabuğu ve kereviz ve suyunun bir kısmı ile enginar ile birlikte tavaya aktarın, pişirmeye devam edin.
Bu arada, spagetti kaynar tuzlu suda kaynatın, hala al dente olduklarında süzün ve hazırlanan sos ile tavaya aktarın, sonra yaklaşık bir dakika yüksek ateşte karıştırın ve sonra hala sıcak masaya servis yapın.
