Ispanak risotto, bazı pembe biber meyveleri de dahil olmak üzere karışık sebze ve taleggio peyniri ile krem ve çam fıstığı tarifi.
4 kişilik malzemeler
- 300 gr karnaroli veya arborio pirinci
- 300 gr ıspanak
- 1 taze soğan
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 dl taze krema
- 50 gr çam fıstığı
- Soğan, havuç ve kereviz de dahil olmak üzere sote için 50 gr karışık sebze
- yarım bardak kuru Malvasia şarabı
- yarım litre sebze suyu
- 100 gr masal
Önerilen okumalar- Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
- Pirinç ve fırında patlıcan timbale
- Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
- Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
- Tagliatelle, karides ve biber ile
- biraz pembe biber meyvesi
- tuz ve karabiber
Ispanak kremalı risotto hazırlanması
Ispanakları temizleyin, yıkayın ve boşaltın, sonra soğanı temizleyin ve dilimleyin veya alternatif olarak ince doğrayın.
Yağın yarısını bir tencerede ısıtın ve soğanı kızartın, sık sık karıştırın.
Ispanak, tuz, karabiber ekleyin ve orta ateşte 15 dakika pişirin. Krema ve çam fıstığı ekleyin, tuz ve karabiberi ayarlayın, kalınlaşmaya bırakın ve ocaktan alın.
Her şeyi miksere geçirin ve bir kenara koyun.
Bir tencerede, kalan yağ ile sote etmek için sebzeleri kızartın, pirinci ekleyin ve yaklaşık iki dakika kızartın.
Şarabı dökün ve yüksek ateşte buharlaşmasına izin verin.
Isıyı azaltın, bir kepçe kaynar et suyu dökün ve emilir emilmez daha fazla dökün.
On dakika sonra ıspanak karışımını karıştırın ve pişirmeyi bitirin.
Ateşten alın ve hafifçe dövülmüş pembe biber meyveleri serptikten sonra, servis tabağında servis yaptıktan sonra küçük parçalar halinde kesilmiş Taleggio peyniri ile karıştırın veya iyice karıştırın.
