Sığır filetosu ile tagliatelle nasıl pişirilir, yaklaşık 40 dakika içinde hazırlanacak mascarpone sosu ve ceviz çekirdekleri de dahil olmak üzere ilk kurs için lezzetli tarif.
4 kişilik malzemeler
- 250 g mascarpone
- 500 g geniş tagliatelle
- 500 g sığır filetosu
- 100 gr ceviz
- 750 g pırasa
- tuzlayın
- beyaz biber
- 3 yemek kaşığı balzamik sirke
- 2 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı yağ
Önerilen okumalar- Et soslu fırında penne timbale
- Karışık et soslu spagetti
- Pirinç ve kıyma timbale
- Beyaz pastırma ile makarna
- Pişmiş jambon ile Zite Roma tarzı makarna
Gerçekleşme zamanı
Makarna pişirme de dahil olmak üzere yaklaşık 40 dakika
hazırlık
1) Ceviz çekirdeklerini doğrayarak başlayın.
2) Pırasayı soyduktan sonra, beyaz ve açık yeşil kısmı yaklaşık yarım santimetre genişliğinde dilimler halinde kesin.
3) Bu noktada, sığır filetosunu yıkayın ve kurutun, daha sonra yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin, sonra şeritler halinde bölün.
4) Sosu hazırlamak için mascarpone'u bir tavaya koyun ve bir çırpma teli kullanarak tuz ve balzamik sirke ile karıştırın, sonra karışımı ısıtın.
5) Sarısı ekleyin ve ısınmaya devam edin, ancak sarının pıhtılaşmasını önlemek için sosu kaynatın.
6) Yağı iki tavaya dağıtın ve ısıtın.
7) Bir tavada, et şeritlerini yaklaşık 2 dakika yüksek bir ısıda kızartın, diğer pırasa yaklaşık 5 dakika kahverengi, iyice çevirin, ardından ceviz çekirdeklerini ekleyin.
8) Tuz ve karabiber eti ve pırasa.
9) Bol kaynar tuzlu suda, tagliatelle al dente'yi paketin üzerinde yazılı zamana göre pişirin, sonra süzün ve boşaltın.
10) Makarnayı pırasa ve etle karıştırdıktan sonra, mascarpone sosunu üzerine dökün, sonra masaya servis yapın.
