Pirinç ve pişmiş patlıcanın timbale nasıl yapılır, Parmesan peyniri ile bolca serpilmiş domatesli bir pasta içeren bir tarif.
4 kişilik malzemeler
- 2 orta boy patlıcan
- 200 gr. Karnaroli pirinci
- 400 gr. olgun domates
- 1 soğan
- 1/2 diş sarımsak
- 1 demet fesleğen
- 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 büyük kaşık rendelenmiş Parmesan peyniri
- tuz ve karabiber
Pirinç ve pişmiş patlıcanların timbale hazırlanması
Her şeyden önce domatesleri alın ve onları kaplayan cildi kolayca çıkarmak için kaynar suda haşlayın, iç sıvıyı dışarı bırakın.
Önerilen okumalar- Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
- Pirinç ve fırında patlıcan timbale
- Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
- Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
- Tagliatelle, karides ve biber ile
Sarımsakla yarım soyulmuş soğan solması için ateşe 3 yemek kaşığı yağ içeren bir tava koyun.
Domatesleri, sebze değirmeninden geçirdikten sonra, bir tencere tutacağı ve bir biber ile ekleyin, sos seviyesini yarıya düşürmek için 18 dakika yüksek ateşte pişirin.
Bu noktada, sosu ısıdan çıkarmadan bir dakika önce iyi yıkanmış ve doğranmış fesleğen ekleyin.
Patlıcanların beyazlatılmasıyla devam edin, yıkayın ve dilim başına yaklaşık 5 milimetre kalınlığa göre dilimleyin.
Patlıcan dilimlerini yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 200 ° C'de 7 dakika pişirin, belirli bir renge ulaşmaları gerekir.
Kalan yarım soğanı doğrayın, kalan yağı kullanarak sobaya yerleştirilmiş bir tavada kurulayın.
Pirinci kaynama noktasına getirilen bol miktarda tuzlu suda pişirin, sonra süzün ve önceden pişirilmiş soğan ile birlikte tavaya dökün.
Pirinci birkaç dakika kızartın, tahta bir çatalla hafifçe hareket ettirin, tahıllarını iyi bir şekilde tahıl haline getirmeye yetecek kadar.
Tatlandırmak için tuz ve karabiber kullanın, ama aşırıya kaçmayın.
Patlıcan dilimlerini daha sonra kullanılmak üzere birkaç dilimi bir kenara bırakarak, altını tamamen kaplayan bir kek kalıbına yerleştirin.
Pirinci, patlıcanların üzerine yayın, hafif bir rendelenmiş Parmesan tabakasıyla serpin. Kalan patlıcan dilimlerini üstüne ekleyin.
Bu noktada, geriye kalan tek şey, kek kalıbını önceden ısıtılmış bir fırına 200 ° C'de yerleştirerek pirinç keki kabul edilebilir bir graten elde edilene kadar yaklaşık on beş dakika pişirmektir.
Bu ilk kurs hala sıcak olarak servis edilmelidir.
