Sıcak çorbayı dağıtmak için balık çorbası, karışık balık ve kabuklu deniz ürünleri, çeşitli kokular, sızma zeytinyağı, biber tozu ve ev yapımı ekmek dilimleri gerektiren bir Toskana tarifi nasıl yapılır.
4 kişilik malzemeler
- yaklaşık 1 kg karışık balık ve kabuklu hayvanlar (köpek balığı, mürekkep balığı, karides, scampi, kalamar, karides, dikenli köpek balığı)
- 1/2 bardak sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı beyaz un
- 2 yemek kaşığı domates sosu
- 1/2 bardak kuru beyaz şarap
- bol miktarda kıyılmış maydanoz
- 1 doğranmış soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 doğranmış kereviz kaburga
- 1 yemek kaşığı doğranmış biberiye yaprağı
Önerilen okumalar- Yunan pirinç ve et graten
- Görkemli üçlü tereyağı fettuccine
- Beşamel soslu Belçika hindiba turtası ve jambon
- Calabrian fasulye biber ile
- Pirinç salatası karides ve ton balığı
- bir tutam biber tozu
- 4 dilim ev yapımı ekmek
- tuz ve karabiber
Toskana balık çorbası nasıl hazırlanır
Tüm balıkları iyice temizleyin, ölçeklendirin, boşaltın, akan su altında yıkayın ve akmasına izin verin.
Yağı tavaya koyun ve birkaç dakika ısıttıktan sonra, diş sarımsak, soğan, kereviz, biberiye, maydanoz, kırmızı biber ekleyin, ardından sebzeler olana kadar her şeyi orta ateşte kızartın solmuş.
Bir bardak su ile seyreltilmiş sebzelere un ve domates sosu ekleyin.
Tahta bir kaşıkla iyice karıştırın, beyaz şarabı ve yaklaşık bir litre suyu dökün, her zaman karıştırmaya devam edin.
Tuz ve karabiberi ilave edin ve 25 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Bu arada, fırında ev yapımı ekmek dilimlerini kızartın.
Yirmi beş dakika sonra, hazırlanan balığı et suyuna batırın, önce daha uzun pişirme gerektirenleri koyun, daha sonra on beş dakika pişirin, daha sonra balığın geri kalanını ekleyin ve yirmi dakika daha düşük ateşte pişirin.
Pişirildiğinde, kızarmış ekmek dilimlerini tabaklara yerleştirin ve sıcak çorbanın üzerine dökün.
